或许有些人会问，面条能炒吗?我们这一般都是煮好吧?这话广东人就不高兴了，面条怎么不能炒?炒起来比粉丝还好吃呢。
是的，在湖南这边，面团很少有看到炒的，而广东深圳那边，炒面条简直就是太常见了。在广东深圳，很多上班族就喜欢用炒面当早餐的，一般5-6元一盒，味道不是很好，还过得去，毕竟机块钱，食材有限。好吃的炒面，当然还是自己在家里做得，丰衣足食，自己动手才好。今天我们就来分享这道好吃炒面的做法，详细做法步骤告诉你：
★★★【做法】
❶准备配菜:
准备一小把韭菜或者韭黄，这个季节只有韭菜，就用韭菜了。把韭菜清洗干净，刀切成段。半个洋葱，先切片，再切成丝，香葱两根，清洗干净后切段，再准备一些豆芽，黄豆芽，绿豆芽都可以，切点黄瓜丝，切点胡萝卜丝。
❷锅中烧水，水开后关火，把面团放入，加几滴植物油，把面条泡3分钟。面条不需要开火煮，原因是，面条本来就是熟的，如果开火煮，面条就会煮烂，再者，开火煮面条水分就会更多，口感会差很多，这里只需要泡软就可以了。
❸三分钟后，把面条捞出来， 控干水分，放入碗中，加少许食用油，用筷子搅拌均匀。加油的目的是为了不让面条沾粘在一起，我们用筷子把面条拨散，让温度快速降下来。
❹调个料汁:碗中加入一勺生抽，半为老抽，适量的蚝油，少许胡椒粉，再加少许清水，搅拌均匀，备用。
❺热锅烧油，下入面条，勺子把面条摊平，刑小火慢煎。-面煎至金蟥焦脆的时候，大概2-3分钟，我们把它翻个面，然后沿着锅的边缘，淋一点植物油，同样，小火慢煎，煎至两面都变脆了， 我们用筷子把面条拨散，让面条中间部分也能受热，煎至面条大部分成金黄焦脆的状态， 就可以了，我们把它盛出来。
❻把锅洗净，再次热锅烧油，油热后，把洋葱放入炒香，洋葱炒出香味后， 把豆芽放入，翻炒15秒，把葱段放入，豆芽炒熟后，把面条放入，一起翻炒均匀，然后淋入调好的料汁。
❼用筷子翻炒，不要用勺子，让每一根面条都裹上料汁，然后把红萝卜丝放入，把韭菜段放入，加适量的食盐。翻炒30秒，出锅前淋上少许芝麻香油，把黄瓜丝放入，翻炒均匀后，就可以出锅了。
❽一道好吃的广式炒面就做好了， 非常入味，出锅就被抢光了， 孩子大人都喜欢。比小吃店的炒粉好吃多了，喜欢的赶紧试试吧。
