门厅冷落与人满为患
作为餐饮店，门厅冷落一定是有原因的。第一，要不产品真的不好吃，没有魅力和爆款产品，勾引客户的味蕾只朝你打开。第二，要不服务不好，环境不温馨。第三，营销活动太少，没有促销的时候。某日在龙湖天街的就餐和楼下买水果的经历证实了这一点。
上周四，因为亲子活动，（参加完后才发现老师允许我不参加的，囧）去龙湖买筷子，到的比较早，然后就约人聊天，聊的太投入一下接近了饭点。下到地下一到时候，想快点就餐，然后有更多到时间奔下一个目的地。于是放弃了人满排队点餐的中国饭，选了隔壁的生煎店。事后证明，这是一种失策。胃不会欺骗你，这大概是我吃过最最难吃的生煎。怪不得吃了半小时，依然坐不满，我走的时候已经正午也只有零星几个人，而我路过的有名连锁店，比如汤城小厨，梅州东坡门口都排起了长队。这种品味不好的店也就只适合对地形不熟，偶尔路过的客户吧。我甚至在想，不久的某天再来，估计都换东家了。那些排队的餐馆就是在新客户的每一次良好体验中积累起来的。这次反面教训，不去零星冷落的餐饮店吃饭。，宁愿选择人多甚至排队的饭馆，这样才对得起你的胃。
两图12点过了吃完离开的时候。
联想到我参与的读书会，基本每天都会收到活动推送，什么买一送书，什么积分换书，双十一买一赠一，今天又是VIP60天大放送。生意不分大小和类别，这经营哲学还真是相通甚至一样的。经营餐饮和经营读书会一样，会员加入vip才是真正的开始，在她还没到期的整个过程，要不断地给客户提供刺激，制造惊喜，吸引他再次关注，光顾，转介绍，每天，每月，每年，日积月累。而不是他进店了，来过了，就此结束了。上周带儿子买水果的经历也极为相似，放学路上有一家专门卖进口水果的小店，装潢从外面一眼看过去就亮堂，灯光正好，别具一格。有一次就想进去看看有什么不一样，当然最大的不一样就是，价格基本是市场的好几倍，果品看起来也是比较新鲜。第一次就想买盒提子尝试一下，回家放橱柜里居然忘了，放了两三天才吃，味道果真还不错。没想到过了几天，儿子从那路过的时候自己跑进去了，叫唤我进去要买提子。好东西真的不怕贵哈，结账的时候还人挺多的。老板借势拉我们等候的顾客进一个他们的会员群，说想吃什么水果可以送上门，而且每周二享受会员折扣，进去后大概接近400人了，这水果，吃里的一大刚需，真的不怕价格贵，就怕服务不够好，营销活动没到位。嗨，这方法不简单嘛？可是我们怎么没用来经营我们的老顾客，回头客呢！
