一直以为做蛋糕是一件非常麻烦的事情，但很喜欢吃。曾经在朋友圈里看到过自制电饭煲蛋糕的教程，尝试了之后，原来真的可以呢，感觉味道和蛋糕房里的不差上下（得意脸）。而且可以凭自己的喜好放糖或者加一些葡萄干。第一次的尝试，蛋糕底部烤糊了，而且不蓬松；第二次亲测成功。相信看了本文，你也可以做出美味的蛋糕。（由于经验不足，图片拍摄不是很完整，后期尝试会逐步完善。）
食材用料：
1、鸡蛋4个；
2、低筋面粉；
3、白糖；
4、牛奶；
5、盐；
6、玉米油。
方法/步骤：
一、蛋清分离；
先准备两个小盆，依次打入四个鸡蛋；蛋白和蛋清分别放到不同的小盆中。
（习惯性的用碗盛鸡蛋，后来发现碗太小了，根本没办法打发蛋清。后面又换了小盆打发蛋清，搅拌蛋黄。）
（要保证容器内干燥清洁，尤其不能有水或油，否则影响打发；如果对鸡蛋的新鲜度没有信心的话，最好另外准备一个干燥清洁的碗，逐个打入鸡蛋，避免万一有蛋黄破损浪费所有蛋液的情况发生；
蛋清一定要分离干净，里面不能有一丝蛋黄；没有蛋清分离器的话，可以用漏勺或者矿泉水瓶吸：把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。）
二、蛋清打发；
蛋清中加一小撮盐，然后开始打发；
（整个蛋清打发过程至少需要15分钟，白糖要分三次放；没有搅蛋器的话，可以用三根筷子代替，手会非常累；有电动搅拌器的话效果更好。）发前蛋清较少，可以把打蛋盆稍微倾斜，让蛋清液聚集在一角，快速打至蛋清液有较大的泡沫，像肥皂泡泡，加入一勺白糖；让打蛋器和蛋清液呈垂直状态，贴着碗底，以最快速速一边打一边快速划圆；直到大泡沫消失，加入一勺白糖，继续快速搅动，当打蛋清开始出现纹路，加入最后勺白糖，打发至容器倒过来蛋清不会掉出来为止。
蛋黄里加入一小勺白糖，轻轻搅拌均匀，大约30秒；加入一小碗低筋面粉，一小勺白糖，一小勺玉米油，搅拌均匀。
三、混合蛋糕糊；
将蛋黄内倒入三分之一打发好的蛋清，轻轻搅拌均匀；把所有蛋黄糊倒入蛋清盆中，继续搅拌均匀；混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。
四、烤制；
电饭锅抹一层玉米油，预热2分钟；然后将混合好的玉米糊整个倒入电饭锅内，按下煮饭键。煮饭键或在5-10分钟开始闪烁并转至保温 （电饭煲的最高温度是103°C，超过103°C 电饭煲就会自动跳开，切断加热器电源。）冷却20分钟后再次按下煮饭键；跳转至保温后再冷却20分钟。完成后打开盖子，用竹签在中间最厚的地方插刀底部，抽出后，没有粘连蛋糕糊就说明完成了，否则关上锅盖继续保温5分钟，直到确保成熟，关闭电饭锅电源；完成后可以立即取出也可以留在电饭锅内直至彻底冷却。
五、装盘
用手掌轻轻按住蛋糕，翻转内胆小心取出蛋糕，倒入盘子中。用刀慢慢切块。
