到了冬天，很难吃到夏天露天大排档那种味道，而最能代表大排档味道的，非一撮“孜然”莫属，炙热的烤肉，撒上一撮孜然，味道马上就增加了一个层次，无言以表的味道！
其实，孜然和很多食材结合都是很非常完美的！比如，今天咱们做的“孜然排骨”。
1、新鲜排骨，加一小勺盐、一勺料酒、一勺蛋清、一勺生粉或淀粉、一勺生抽或酱油，拌匀，腌制10-15分钟。
2、备好葱姜蒜末、小米辣、干椒、孜然粉，起锅中火热油，油比平时多放些，放排骨中火翻炒1分钟，再小火慢慢炸8-10分钟，直到表皮焦香，装盘。
3、另起锅热油中火煸香干椒，再放姜蒜小米辣，排骨一起中火翻炒，孜然粉、少许酱油添加翻炒入味，喜欢焦点口感的全程可不加水，也可以最后加少许水，收汁撒葱花。
美味出炉，好好招待一下自己的小身躯吧！
你们看我写这么认真，照片拍这么好看，是不是给我一个奖励嘛，点个赞吧！
