春节期间,
你的胃承受了各种大鱼大肉的攻占,
多少都有些吃不消吧。
节后养胃,
不如来吃豆腐宴吧!
素有“植物肉”之称的豆腐,
营养价值极高,
能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,
对男女老少都大有益处。
今天给大家分享豆腐的五种花式吃法,
老豆腐吃出新花样!
豆腐布朗尼
1、豆腐用打蛋器打碎,越细腻越好。牛奶放微波炉里加热一下。
2、黑巧和黄油隔水融化。融化后倒入加热的牛奶。搅拌均匀。
3、巧克力液体中筛入中筋面粉(喜欢松软口感的话可以加些泡打粉),搅拌到流动的糊糊状。然后往糊糊里加入打到细腻的豆腐,搅拌。
4、面粉搅拌均匀,倒入铺了油纸的模具中。表层可撒上喜欢的坚果碎。
5、烤箱预热170度,烤三十分钟就差不多了。烘烤时间和温度因烤箱不同,最好边烤边观察,用牙签插插,如果里面熟透就可以了。
番茄脆皮豆腐
1、豆腐切成小块方块。锅里放油,把豆腐块下里面煎。煎好豆腐的诀窍是轻易不要翻,等轻轻晃动锅时豆腐也能移动时才是翻豆腐的最好时机
2、番茄酱里加一勺糖,半勺醋,搅匀。
3、豆腐每个面都煎至金黄时,倒入番茄酱,混匀,出锅。
蟹黄豆腐
1、嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,撒1g盐,煮至冒泡后,捞出豆腐丁,控干水分。
2、咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透,这是用来代替蟹黄的关键食材。
3、晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎
4、锅中放入适量橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味。(尽可能的炒细腻均匀)
5、加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀。
6、加入湿淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠。
7、最后撒适量盐,拌匀即可。
豆腐丸子
1、豆腐放碗里碾碎,葱姜切末,淀粉兑水。
2、把豆腐,鸡蛋,肉馅,葱姜末,面粉,水淀粉,盐,胡椒粉,花椒粉都放在一起搅拌均匀。
3、锅里倒油,差不多七成热就可以下锅了,用手或者勺子做成丸子状,炸成金黄即可出锅。
豆腐糯米糍
1、内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。
2、加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。
3、搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些。
4、取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟。
5、最后再往椰丝里打个滚就行