走，挖野菜去！
没错，挖野菜是我梦寐以求的愿望之一。此行的目的本是去太阳山花儿庄园植树，被我生生改写成徒手挖野菜，何其兴奋。
我是土生土长如假包换的农村人，但八十年代出生的人，有几个是饿过肚子需要去寻求野菜果腹的呢，我看没有。所以看到课本里张洁写的《挖荠菜》对饥饿的细致描写并不能感同身受，毕竟那还是处于一个有着地主恶霸盘剥贫穷老百姓的时代背景，离我们实在太久远。
我似乎对吃野菜，也没有太多兴趣。有着异味的青菜，我素以不问津染指表明我嫌弃的态度。
比如椿天芽，初上市，价格敢与牛肉试比高，那火红的一簇嫩芽，煞是好看。可那独特的气味恐避之不及，尝试一下的欲望顿时销声匿迹。
又比如芫荽，有香菜之美名，不爱之人却以臭菜相称。
还有茼蒿、泥蒿等，凡是跟蒿沾亲带故者，我均退避三舍。菊花茶里的贡菊、杭白菊、金丝菊，管它多大名气，也爱不起来，同属于菊蒿类，任怎么敛住呼吸，那丝丝缕缕泛着菊花仙子灵气的滚水里，仍能嗅出一股蒿子味，它扑鼻而来直达胃底，然后一阵翻腾，一阵皱眉。
如果节节根和马齿苋也算野菜的话，药用价值使它们获得平反，不仅仪态大方走出我肠胃的冷宫，还成功逆袭系万千宠爱于一身。
春来，目及所处，远山一片灿黄，一片粉红，河边杨柳泛青，草地里嫩绿的草尖尖儿摇头晃脑，似乎每种娇艳欲滴的颜色都在提醒人们，该去踏青了，该去春天里好好的吐故纳新一番。
看到她们在明媚的阳光里恣意抖动炫耀春天的馈赠时，心底暗暗说，总有一天，我也会认识野菜，也会采撷，春天跟每个人都有一个约会，我又岂能爽约。
一、野韭菜
在大家齐心协力去移植一棵开满繁花的李子树时，有人在挖野韭菜！我瞬间心有旁鹜，丢下铁锹，从那些石块垒起的坎坝上跳过去。
野韭菜躲在草丛里，躲在石块与石块的缝隙里。没有吃过野韭菜，但家种的韭菜是吃过不少的，地头随便给它一块巴掌大地方，无需精心打理，就能长势喜人，叶片肥厚。夜雨剪春韭，割了一茬又长一茬，用土话讲很是泼辣皮实，只是从未见过韭菜的根系。
但她们手里的野韭菜，叶片细长，根部有一个类似大蒜头的果实。我按图索骥，也找到几株，扯动时，果实多半断在土壤里，朋友说扯野韭菜是有技巧的，要么带一把小铲，做辅助工具。
那一片野草郁郁葱葱，有野韭、茭头、野葱混杂在一起。几次错把茭头当野韭拽出来，才发现叶片部分酷似，根部却截然不同，野韭是圆形韭果，茭头是长花柱形，只得再度埋回土里，让它们在春天里继续摇曳。
眼睛在寻寻觅觅之间，就在脑补野韭炒鸡蛋上桌的情景，南齐周颙有名言：春初早韭，秋末晚菘。韭便是韭菜了，那可是把早春搬上了餐桌啊，想想就美的很。
鉴于此动力，居然遇到了一大丛野韭，如获至宝，大声疾呼，最壮的那株竟有小拇指粗，像极大蒜苗。一会儿功夫，我们竟采了大把，一两顿是绰绰有余。
韭果和茎部可以炒食，嫩叶切碎揉进面团，可做野韭菜饼，这一菜两吃，更是满心欢喜。
二、荠菜
从初中课本里读了张洁的《挖荠菜》以后，我就对荠菜一直念念不忘。当然念念不忘的还有榆钱饭，只要有榆钱树，就能整出榆钱饭，这是不难的。
可荠菜是个什么东西呢？
从小打猪草，都是自家田里专种的菜，不曾寻过猪草，换言之我们那个地方的猪几乎也是没吃过野菜的，更何况人。所以不认得，是情理之中。
当朋友指着一株挺拔开白花的植物，告诉我这是荠菜时。我目瞪口呆再三确认，因为很早年前我见过它啊。
约莫七八岁光景，放学后不着急回家，趴在操场的草地上写作业、画画，或者随手拔一根长茎且开着小花的野草，悄悄拨开草丛，探进地表小小的洞眼里，据说可以钓出小虫来。试过多次，并未看到过小虫的踪影，却乐此不疲，每次都是玩到天黑，班主任骑着自行车出来，吆喝一声你们还不回家啊，才爬起来一哄而散。
我们还是喜欢趴在或者躺在操场上玩，后来班主任跟我们讲了一个“真实”的故事：有个学生喜欢睡在草地上，有一天喊头疼，母亲带他去医院检查，医生看不出有什么问题，但这孩子还是每天喊头疼，母亲烦了，随手抡过去一个棒槌，砸破了这孩子脑袋，结果爬出来好多好多的虫，这虫就是因为常睡在地上，从耳朵里爬进去的，然后不断繁殖……
天呐，我再也没在操场上躺过一次。
可我依然记得我们拿来钓虫的野草就是荠菜，就是荠菜啊。
三月三的朋友圈，常见人拿荠菜煮鸡蛋，说是吃了不会头疼。不管三月三，还是几月几，碰到了荠菜我也要煮上一回。会不会头疼，不是荠菜说了算，想那青绿带着小白花的荠菜里卧几只椭圆的鸡蛋，就觉得这是一场不俗的烹煮。
荠菜老了，可煮蛋。
但架不住她们老拿荠菜饺子诱惑我，包饺子，荠菜得鲜嫩，历代热爱美食之人，都为荠菜唱过赞歌。而且我发现荠菜里含乙酰胆碱这种成分，这可是好物，可预防和改善老年痴呆啊，如此大功效，来年我定要携小锄头再次来寻。
三、多肉菜
在挖野韭时，看到一片类似多肉的野草，观赏性很强，随意一长，可可爱爱。脆嫩的叶子有序生长，让人不忍踩踏。
忙完午饭的庄园阿姨踱步过来，告诉我这个并非野草，也是可以食用的，可以炒鸡蛋，也可以切碎后做懒豆花。
它实在看起来太像一片多肉植物，可满头花白头发的阿姨热情周到，不似口出诳语胡诌八扯之人。
她说这种野菜是从武汉带回来的。当时主动找主人讨要了一株，回来后生命力顽强旺盛，繁殖出后代无数。阿姨说，我们的做法比武汉老板的做法好吃，我信，午餐足以佐证。
我说，你们在这里开庄园，毛利不会低于60％吧。阿姨也很是坦荡，因为大多数菜是自家种的，餐桌上的野菜更是无需花成本的。
野菜，是大自然提供的原材料，不曾收取一分一毫的费用。一场春风，一场春雨，一片暖阳，它们就会离离原上草，又生，再生，生生不息，无怨无悔的出现在餐桌上，去满足城里人日渐挑剔的味蕾。
阿姨让我扯几株走，想着姑娘说要喝豆浆，榨出来的渣正好可以做懒豆花，便连根拔起几株。阿姨说多掐一点儿，多掐些嫩的部分。
吃不了多少，会浪费。我轻轻地，怕掐疼了春天。
回来洗净，剁碎，砧板上泛起我不太喜欢的青草汁液的气味，我萌生怀疑：这真的能吃吗？好像羊吃草啊。可阿姨的眼神分明是无比肯定，试试吧，能吃与不能吃，好吃与不好吃，都需要自己尝试一下才能确定。
野菜收拾殆尽，我去加个班。
等回家来，某人将我的春天搬上了餐桌，野韭炒鸡蛋的香味，完全碾压煎好的鱼块、炖好的胡萝卜玉米排骨汤，我大快朵颐，俯首称快。
挖野菜来食，对老一辈人来说是一个时代的不得已，如今还愿意去挖，是对过往生活的缅怀。而我也愿意，是因为那些文字的魅力蛊惑，是因为不想错过有生之年的每个春天！
