对于有家庭、下厨房的人，厨房是家庭的重要场所之一，尤其在当下食品安全问题频出，自己下厨会安心很多。我在很多整理术和囤积症书籍里都看过对厨房的整理方法，但大多不适合国情。今天简单写一下自己的感受，以后再补充。
第一，进行一次彻底整理，可以分几次，但每次要彻底处理一个部位。
家庭中，厨房的功能是储存食物、烹制食物的场所，经过时间累积，往往会出现各种死角。比如，储物柜的深处可能留着几年前的干货，冰箱冷冻室有一直忘记的肉类等等。把厨房分成几部分，比如：储物柜、冰箱、小家电、炉灶、水槽等等，每次安排足够的时间处理一个地方。
以冰箱为例，我会在周末的某天断电几个小时，然后把所有食物拿出来，擦干净冰箱内部，然后再逐一检查食物后放回。
第二，处理储存的食物。
在确定饮食目标和家庭人数的情况下，慢慢就能确定家庭食物的消耗量，所以不必储存过多的食物。过期的食物要及时处理，重复购买的食物要合理放置，在保质期内食用。食物比其他日用品的保质期往往短很多，没必要储存太多，占用太多空间，造成遗忘。
同样，要避免冲动消费，需要购买的列出清单（可以用磁铁贴在冰箱上），不需要的不贪便宜。
有一个观点，如果剩了饭实在吃不下，就丢掉。如果勉强吃掉，也是脂肪堆积，同样是浪费。
另外，我尽量少吃加工后的食物，所以多买一些新鲜食材来吃，口味慢慢清淡一点，对健康有好处。
第三，整理餐具和工具等物品。
把食物和餐具、工具等等分开放置，注意食物防潮。
保留够用的餐具，把其他的打包放到其他储藏空间，比如壁橱、地下室等等。如果半年都不招待一次客人，那么客人用的餐具就没必要占用厨房的空间。确保你喜欢又常用的餐具，每天都能用上。比如，给家里每个人选一只喜爱的杯子，然后每天都用它喝水，并且放在适当的位置上。
烹调工具也是一样，如果用的不顺手就换个新的、优质的，因为经常用，浪费的时间成本是很高的。但是，如果自己有一套昂贵的刀具，却基本不会用到其中的大部分，那还是留下几把常用的，其他的收起来。
尽量减少台面上物品，减少清理和整理的必要。
第四，彻底清理各个角落，并注意保持。
每清理一个部分，就彻底打扫一下。这个过程不难，选择好用的清洁用品和工具，如果你是彻底的环保主义者可以用自然清洁剂。
厨房清洁的难处，在于每次做饭后进行一次简单的清理。中餐往往油烟很多，每次或隔几天擦拭一遍灶台附近，就不用费力大扫除了，而且看上去总是很清洁，心情会好很多。
第五，一次不够就再来。
让厨房变得简单，不是一天就能实现的。因为一次做饭，就可能铺开一片食物和厨具。把不用的东西打包，如果半年、一年都不会打开，就想办法处理：送人、卖掉、丢弃。
祝在厨房生活的你更开心。
20140921
