说起维生素，大家都不陌生，但和我们人类健康具体有什么关系呢？未必了解，本人作为一名健康管理师就此做了梳理，分享给大家。

什么是维生素？

       维生素，顾名思义“维持生命的要素”，是维持身体健康所必需的一类有机化合物。在体内含量很少，以毫克（mg）甚至微克（ug）计量，但不可或缺，它既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类代谢调解物质。体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。

维生素有哪些、有什么作用、缺乏会怎样呢？

       维生素种类很多，通常按溶解性质将其分为水溶性和脂溶性两大类。人体内必需维生素有14种，水溶性有VC、VB族共10种；脂溶性有VA 、VD 、VE、 VK计4种。它参与机体重要的生理活动，是许多辅酶的组成成分或是酶的前提物质，若人体在日常膳食中缺乏将引起新陈代谢紊乱，导致维生素缺乏症。现代人类疾病的发生与它密不可分。下面就各种维生素的功能及缺乏症简单聊聊。

第一类：水溶性维生素

       水溶性维生素易溶于水而不易溶于脂肪及有机溶剂，吸收后在体内贮存很少，过量的随尿液排出。

VC  水溶性抗氧化剂。主要作用是促进体内胶原蛋白的合成；促进伤口愈合和微血管健康；增加人体对铁的吸收；降低血胆固醇的含量；增强人体抵抗疾病的能力。缺乏时会造成坏血病、伤口难以愈合、牙龈出血、色斑、贫血、免疫力低下等。

VB1  主要作用是改善消化功能；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；缓解手术后的痛苦、减轻晕车症状。缺乏时会造成脚气病、神经炎、厌食、目光呆滞、记忆力减退等。

VB2  主要作用是参与机体多种代谢；促进生长发育；维护皮肤健康；增进视力、减轻眼睛疲劳。缺乏时会造成口唇舌炎、阴囊炎、酒糟鼻、皮肤发痒、眼睛怕光及充血等。

VB6  主要作用是参与蛋白质、脂肪、糖代谢；参与女性雌激素和皮质激素代谢；防止贫血；提高人体神经递质水平。缺乏时会造成贫血、口角炎、脂溢性皮炎、失眠、脱发、呕吐、走路协调性差等。

VB12  主要作用是促进红细胞发育、成熟；维持神经系统正常功能；有利于碳水化合物代谢，还可代谢体内脂肪酸。缺乏时会造成恶性贫血、精神抑郁、记忆力减退、注意力不集中、平衡感不足、老年痴呆、肝脏疾病等。

烟酸 主要作用是促进消化系统健康，减轻肠胃障碍；维护皮肤、神经消化系统正常功能；降低血清胆固醇、甘油三酯、降压；促进胰岛素反应。缺乏时会发生皮炎、腹泻、痴呆为典型症状的癞皮病、失眠健忘、体重减轻等。

泛酸 主要作用是辅助糖、脂肪、蛋白质产生能量代谢；维持人体正常发育和中枢神经发育；防止消除疲劳；帮助伤口愈合，产生抗体。国人一般不缺乏，没有明显缺乏症。

叶酸 主要作用是促进血红细胞形成，预防贫血；调整胚胎及胎儿神经细胞发育，预防胎儿先天缺陷；软化血管，预防高血压和动脉硬化。缺乏时会造成巨幼红细胞性贫血、胎儿畸形等。

生物素 主要作用是促改善胰岛素及血糖调节；合成VC必要的物质；维护皮肤健康，防止脱发，缓解肌肉疼痛；帮助脂肪、蛋白质代谢。缺乏时会引起皮炎、湿疹、脱发、脂肪代谢障碍、极度疲劳等。

胆碱 主要作用是控制胆固醇堆积，改善脂肪代谢；促进肝脏机能；促进脑发育、提高记忆力；保证信息传递。缺乏时会引起脂肪肝、肝硬化、动脉硬化、老年痴呆等。

第二类：脂溶性维生素

        脂溶性维生素易溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水，随脂肪被人体吸收并在体内储积，排泄率不高。

VA  主要作用是促进发育，帮助骨骼再生；提高视力；维持皮肤健康；提高免疫力，预防癌症。缺乏时会引起夜盲症、干眼病、眼袋下垂、皮肤干燥发痒、牙齿不坚固、伤口自愈力差等。

VD  主要作用是促进小肠对钙、磷的吸收；促进儿童少年骨骼生长发育；增强免疫系统功能；抑制结肠癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌的生长和再生。缺乏时会引起佝偻病、软骨病、骨质疏松症、鸡胸脯、牙齿松动等。

VE  脂溶性抗氧化剂。主要作用是清除体内自由基；提高生育能力。缺乏时会引起不孕不育、习惯性流产、溶血性贫血、色斑等。

VK  主要作用是参与凝血；防止内出血，对痔疮有好处；与VD一起维护骨骼健康发育。缺乏时会造成不易止血、痔疮、儿童慢性肠炎、骨折等。

怎样补充维生素？

        说了这么多维生素的好处，大家肯定说“真是神奇的维生素”，太重要了。我们怎样补充呢?

        维生素主要存在于新鲜的动植物性食品中，一般来说，日常注意均衡营养，多元化的膳食结构，人体无需额外增补维生素。当然，有些情况是可以增加维生素补剂的，下列人群可考虑适当补充维生素：

（1）易感冒人群、大量吸烟者、工作紧张学习压力大的人、生理期女性及居住环境糟糕的人群可适量补充维生素C。

（2）备孕、怀孕、哺乳期的女性，通常建议从孕早期开始注意补充叶酸。

（3）长期服避孕药女性需要补充B族维生素。

（4）长期素食主义者需要补维生素B12。

（5）糖尿病和结核病患者、情绪紧张和失眠者，可在医生指导下适当补充烟酸。

（6）婴幼儿通常在4个月后需要补充维生素D3；患有乳糖不耐症者也可补充维生素D3。

（7）新生儿通常补充会一些维生素K。

（8）长期饮酒者最好补充维生素B族和维生素C。

（9）老年人，因代谢功能下降，通常可补充复合维生素和矿物质。

（10）艾滋病患者或肌肉萎缩患者，因维生素排泄快，故也需补充复合维生素和矿物质。

（11）在手术、烧伤或重大疾病恢复期的人，可根据医生建议，选择补充维生素。

      最后，两点小提示：一是动物性食品不宜过量使用。人体在摄取动物性食品时除摄入维生素营养物质外，同时增加了饱和脂肪酸、胆固醇等过量摄入，导致肥胖及诱发某些慢性疾病，这样对健康不利。而植物性食品几乎没有危害，水果蔬菜是补充维生素的主要来源。二是维生素补剂不能替代水果蔬菜。维生素补剂大多是人工合成的，一般在医生指导下补充（特别是补充单一维生素），水果蔬菜里的维生素是按一定比例存在的天然成分，也是含其他营养成分的集合体，研究表明，维生素补剂不能减少疾病发病率甚至有害，而水果蔬菜里的维生素矿物质可以降低癌、心脏病等疾病的风险，故二者不能相互代替。