在美丽的鹭岛的学习生活今天是最后一天，明天的现在我们即将在回城的征途上，此时此刻，夜的帷幕已经降落，天空里还一如既往地不停地传来轰隆隆的飞机起飞降落的声音，仅仅只是一个星期的时间，竟然已经适应了这刺耳的噪音。如若离开了，没有了这飞机时时的轰隆声，是不是我们又会产生新的不适应呢？
记得刚刚来到的那一天，因为住的宾馆恰好在飞机航道的下方，我们在听到飞机飞过的声音时，都觉得那是一种堪比打雷的轰隆声，实在是无法忍受，不知道私下里叨叨抱怨了有多少，但是这几日大家竟然迅速适应且能够泰然视之，有时候甚至当飞机飞过的时候，我们都不再“听到”飞机飞过的声音了，是在是佩服人耳强大的适应能力啊！
明天就要返程，今日大家的渴望之情已经很是迫切，晚饭过后已经纷纷开始做着明天行程的准备。偶尔和大伙儿聊上几句，几乎都是异口同声的言语，回吧！出来才一个星期就有些不适应了......
那么真的不适应的是什么呢？
在这里的几天里，我经常能听到一种声音，那就是“拉面真香”。其实，平心而论，厦门的美食那是相当的多，而且很多都还是我们大西北无法比及的，在这里的每一天里，吃到的每一种食物还都是很合口的，大家常常在餐桌上对桌上的食物赞口不绝，尤其是鱼，无论品种如何，那味道都是无可挑剔的。即使这样，当大伙儿一旦提及关于拉面的问题，大家竟然都会不约而同地的开始想着法的骄傲而自豪地夸奖起来。
看着大家兴奋喜悦的面孔表情，听着大西北惯有的豪爽大嗓门，我想啊，这可能不只是想着、念着家乡的那碗面，更是想家了吧！在大伙儿兴高采烈的一再在向大东南的人们炫耀家乡拉面的时候，我深深地感受到了“一方水土养育一方人”、“家乡的味道是最美”的先人古训。人自小到大，年岁可以改变，生活的地点可以改变，但是深入到骨子里的那份情怀却不是说变就能改变的了的。这才离家几天，天天可以有机会领略与家乡不同风味的食物，怎就不能叫味蕾适应呢？这种不适应的背后该是一种怎样的家乡情怀呢？
以前我在看到《舌尖上的美食》这档节目的时候，总是产生很多的不可思议的感触，对很多闻所未闻的食材感到不可思议，对很多的奇奇怪挂的做法感到不可思议，当然更为很多美食的精湛味道感到不可思议，虽然没有亲自品尝，但是在观看的同时用脑子想想也是美的！后来第二部的时候就更有故事了，更有了家乡的情怀。一道简单的家常做法，却是这一方人最美的美食，千百年来正是这些看似普通的事物，却养育繁衍了一代又一代的人。曾经没有理解片中的意蕴，只是觉得一档美食节目干吗东拉西扯这许多的东西，可是当我再看第二遍的时候，我才明白其中深意。民以食为天，但是民不就是普通的老百姓吗？历史是人民创造的，历史更是人民推动的，而真正的美食却在民间最为普通的农家饭桌上，这应该就是一个民族的精神传统传承吧。
那天坐车，司机师傅在介绍路边建筑的时候，提到了一句话，他说我和老婆都是江苏人，都爱吃辣椒，可是儿子是这边出生的，至今都不吃辣椒，总是喜欢这边那种甜兮兮的食物，唉，真是一方水土养育一方人，水土适应可是个大问题啊！从一个小小的家庭里，我们看到了地域的差别和分歧对人味蕾的影响，人们长期味蕾适应不同风格的味道的结果便是如此了。
“高手”在民族间，传统的精神文化“精髓”也在民间，而美食的最美也应当在民间吧。
那天几个人一起坐车，路上司机师傅好客的和我们攀谈了起来，谈着谈着就谈到了美食的问题。有个伙伴就开始发话了，你们这边的面条一点都不好吃，不劲道。我们那边的面才好吃。司机师傅也是良善之人，听到对他们本地面食的评价倒也是随和，忙着说，我们这里还是吃米饭的机会多、时间多......不过，你们那里的面是怎样用手就能拉开的呢？一听这话，满车的人都开始争相恐后的回答，这拉面可是技术活了，拉一根容易，要是拉一把可不容易呢，尤其是我们的牛肉拉面......
这话题一开始，车子狭小的空间内顿时沸腾了起来，你一句她一句，关于面的事儿一时间谈论不休了。终于周边的声音都轻了下来，只有一个伙伴的声音一直在清晰流畅的表述着，其他人开始“补充描述”，我静静的坐在一边，看着听着。这边一句，“拉面的面和面很有讲究的”，对，就是，马上就有人开始补充说明，生怕身边的人误解了家乡的“面”；“拉面中醒面很重要”，嗯嗯，就是的，得多揉多醒呢！开车的司机师傅半信半疑的问道，那么拉面拉的过程要注意什么？
“这中间学问就大了！”哎呦，小伙伴们还卖起了关子呢！
“我们常说的拉面一般就指的是牛肉拉面，这面条可是有讲究的呢！细的面条分别有粗的、细的、二细、三细和毛细，而这宽的又有大宽、韭叶子等，你可以根据自己的口味要呢，快的很，拉起来。”
司机师傅看起来是不但是相信了，而且还有些渴望的表情。大伙儿那种自豪的情绪更是高涨。接着大伙儿你一言我一语的告诉司机，我们的面条可以拉到牙签那么粗细呢！嗯，应该还有更细的呢......
短短的几分钟内，我们已经向陌生的大东南人完整的阐述了家乡的“拉面”制作全过程，可是这里我们传递给他们的仅仅只是技艺制作的过程和种类吗？其实大伙儿都在不经意的时候自豪的夸赞了咱们的家乡，只是我们只是觉得说了“拉面”的好。如果不是几十年的家乡水土的养育，我们的味蕾早已经适应了，“家乡的味道”已经深深地镌刻在了我们的骨子里了，我们还能如此充满赞誉的阐述家乡的“拉面”，这就是一种家乡的情怀吧！
路途很短，话儿很多，还未曾称赞完家乡的“拉面”，短暂的路途就到达了目的地，在挥手向司机朋友告别的那一瞬间，我不但看到了小伙伴们面庞上胜利愉悦，骄傲自豪的笑容，我更看到了司机朋友脸上欣慰平和的笑容！
试问：谁不说俺家乡好得儿哟依儿哟......
明天即将离开，亲爱的小伙伴们都会回到自己的家乡，都会再次犒劳自己辛苦的味蕾，而那份浓烈的家乡情怀也会更加深刻的印入我们的精神领域，未来将不断传承给自己的子孙后代......
一碗面，就是一种情怀，一种来自大西北小伙伴们的淳朴的情怀啊......
