在祖国传统医学的宝库中，药食同源是我们的祖先在漫长的历史发展过程中不断探索总结出来的，是中医药科学的重要组成部分。根据国家发布的数据药食同源的材料共有一百零一种。药食同源到底是什么意思呢？简单地说药食同源就是某种中药材既可以作为食品食用也可以当作药材使用，再反过来说某种食材即可用作食材也可以当作药材用，这就是所谓的药食同源。以下就是国家公布的既是食品又是药品的物品名单：丁香、火麻仁、肉豆蔻、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、山银花（华南忍冬 红腺忍冬 灰毡毛忍冬 黄褐毛忍冬）、芫荽、玫瑰花、松花粉（马尾松）、油松（同属种植物）、粉葛（甘葛藤）、布渣叶（破布叶）、夏枯草、当归、山奈、西红花（藏红花）。
我们知道了以上的这些物品既是食材又是药材，那我们就谈谈中药与食物的关系：药食同源。
大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药材多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。但是，有些东西，只能用来治病，我们就称为药物；有些东西只能作饮食之用，我们就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限的划分不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。
中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。而它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此要正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。
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