一家小酒馆，三位前厅员工，三位后厨员工。说大不大，说小不小。大到光靠一两个人没法全部忙活过来，小到还雇不起一个全职的店掌柜。不大不小的最大特点就是制度的若有似无。
比如对于店内卫生，规定了每天都要打扫，包括地面、桌面、柜台，但是却没有足够的必要去每天检查所有的地方，发现问题就立刻处罚或者奖励。
久而久之，大家的卫生制度意识就开始下降了。甚至出现很多不违反规定的明显错误。比如排气扇的表面、厨房的门帘，这些一般的制服规范不到的地方，当出现问题的时候，就无法用制度去规范。
这时候一般有以下几种做法：
1、直接表达愤怒，让员工做
看到这样的问题，直接张口就责怪员工。例如：为什么这么明显卫生问题都看不见？你们是怎么搞卫生的？马上给我弄干净！
优势：员工可能会因为领导的愤怒去执行，把事情快速处理完。
劣势：遇到比较有主见的员工很可能就会挑战领导的无端指责。
2、自己主动处理，身先士卒
看到制度和员工的自觉都没有覆盖的忙点，主动站出来把死角的卫生问题处理掉。可以邀请员工做自己的助手，一起搞卫生，以身作则。
优势：可以快速解决问题，并且可以给员工做大一个示范。
劣势：一段时间后问题可能继续出现，处理问题的可能还是自己。
3、加入制度套餐，一劳永逸
把这些未覆盖的卫生死角编制成制度条款加入到制度列表中，完善原有制度。
优势：简单易操作，随着制度越来越完善，制度的死角越来越少。
劣势：制度越多，执行的人力开销也越大，如果定的制度无法保证完整的执行，那制度的可信度就会失效，甚至不如没有制度。
但是很快就会发现，无论用上述的哪一种方法，似乎都不完美。
这是为什么呢？
制度越完善，管理者需要花费更多的精力来监督制度的执行。当制度的完善到一定程度，甚至需要独立的人员进行制度的监督。
这就是为什么很多小店，小企业的老板，总是松散制的管理，因为定了太多制度，只会给自己找麻烦，没有那么多的精力去执行制度。
制度越松散，管理着花费的精力越少，但是最执行者的要求越高。如果制度执行者只会按照制度办事，那大量制度没有覆盖到的空白区域，都会被忽略执行。这时管理者就需要花费大量的精力去弥补这些漏洞，并且常常是出现问题时的被动弥补。
那这个问题如何解决呢？
使用分类—匹配的原则。先给制度分类，然后匹配相应的原则。
高频制度：比如地面、桌面的卫生，需要每天、甚至每个时刻都关注。这些制度务必存在，并且不能偷懒，时刻监督。
低频制度：比如上述餐厅中排气扇的表面、厨房的门帘。这些平时不容易关注的方面，就定期进行监督执行。比如每周一次，每月一次。
主动制度：例如：卫生制度、库存制度。需要通过日、周、月的定期主动检查来发现问题，完善问题。
被动制度：例如：财务制度、价值观等，当员工出现拾金不昧、出现损坏私藏等行为时，有相应的制度会被触发。而不是发现了问题，但是缺乏制度，导致无法有理有据的奖惩员工。
这四种的分类制度，都有一个前提，就要严格的执行！
一但确定了相应制度的执行频率和方式，就是严格的按照规划进行。比如每天要做的检查，时做时不做，就容易纪律散漫；比如有人拾金不昧，但是却不给及时奖励，拖延了好多天，就容易失去奖励的效果。
