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上次耍了点专业，写了点赤霞珠葡萄特性，今天就是好酒了，酒单为大众准备好了
全球 10 大最受欢迎赤霞珠葡萄酒，奔富 Bin 707 位列第 8
世界上可以酿造葡萄酒的葡萄品种有好几千，但能为人熟知的却屈指可数。这其中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）却是当之无愧的无冕之王，它是世界上种植面积最广（30 万公顷）的葡萄品种，也是世界上知名度最高的红葡萄品种，其受欢迎程度无疑是 No.1。
赤霞珠
在全球所有的主流产酒国中，赤霞珠是不可缺少的一员，很多世界级的顶级酒款也是用赤霞珠酿造的。但是，你知道全球 10 大最受欢迎的单品赤霞珠葡萄酒有哪些吗？今天小编就根据全球最大、最权威的比较网站 WS 上的赤霞珠搜索排名，为大家整理出这样一份名单……
1、啸鹰酒庄赤霞珠干红
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon
啸鹰是美国最引以为傲的第 101 空降师的别号，是美军的代表和荣耀。在美国葡萄酒中，啸鹰酒庄（Screaming Eagle）也是绝对的代表，是美国葡萄酒的膜拜酒之王。23 公顷的园地，一座低矮的石屋，塑料小桶，谁能想到在如此简陋的条件之下，竟酿出了最令世人惊艳的美国膜拜酒，多次获得帕克满分并一直牢牢占据了美国最贵葡萄酒（国市场税前均价为 2,927 美元/瓶）的位置。
啸鹰酒庄赤霞珠干红的年产量仅数百箱，且酒庄从不接受订货，只能预定，想要品尝这酒要等上好几年的时间，候选的顾客名单已是长长的一条了。该款酒的酿酒葡萄都是精挑细选的，尽管现在葡萄园的面积大至足以生产数千箱葡萄酒，却限制产量并精选最优质的葡萄酿制仅数百箱的最顶级葡萄酒。该酒亦拥有强大的陈年潜力，瓶陈 15-20 年后，仍能散发出强劲的果香和有爆发力的浆果、咖啡、皮草、野菌及花香气息。
2、佳慕赤霞珠干红
Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon
佳慕酒庄（Caymus Vineyards）地处美国加州纳帕（Napa Valley）的“名园带”上，蒙大维（Robert Mondavi Winery）、柏里欧（Beaulieu Vineyard）等大名鼎鼎的酒庄环绕其四周。该酒庄由瓦格纳家族（Wagner Family）所有，其历史可以追溯到 1906 年，但直到 1972 年才生产出酒庄的第一个年份葡萄酒。此番初试啼声，虽未能一鸣惊人，却也赢得了一些掌声。
佳慕赤霞珠干红自 1972 年诞生之初便建立了良好的声誉，曾多次入选葡萄酒权威杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的“年度之酒”。该酒是纳帕谷非常具有典型性的赤霞珠葡萄酒，酒体饱满，酒宁结构丰满，同时又像天鹅绒般柔顺丝滑，拥有独特的香气和味道，这是通过延长挂果时间来取得的。另外值得一提的是，该酒的国际市场税前均价为 76 美元/瓶，是这次榜单中价格最便宜的。
3、佳慕特别精选赤霞珠干红
Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon
佳慕酒庄最出色的葡萄酒是特别精选赤霞珠干红，该酒的首个年份是 1975 年，首次酿造就大获成功。该酒由精选本年份最好的葡萄酿造而成，而且在不好的年份是不生产的，所以品质上乘，品质也非常稳定，多次获得《葡萄酒观察家》评选的“年度之酒”冠军。
近几年来，酒庄为了使这款酒能一直保持浓郁的风味，能在加州崛起的新秀中领先，也不再专用酒庄葡萄园葡萄酿酒，而是向整个纳帕河谷觅寻好葡萄，以维持声誉不坠。该酒在 WS 上的平均评分为 93 分，其口感甜美成熟，富含草莓、黑浆果、烟草、黑巧克力、皮革等味道。
4、思福山坡精选赤霞珠干红
Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon
思福酒庄（Shafer Vineyards）成立于 1979 年，坐落在加州纳帕谷的鹿跃产区（Stag’s Leap AVA），创始人为约翰•思福（John Shafer）。如今酒庄被认为是一个全方面发展的酒庄，经过多年不断地扩大规模，葡萄园面积已超过 80 公顷，以“纳帕最佳葡萄酒之一”而享有盛名。
山坡精选赤霞珠干红是酒庄的顶尖酒款，也是令思福葡萄酒进入世界顶级酒行列的那款。该酒以最成熟、最完美的赤霞珠葡萄为原料，发酵后会在全新的橡木桶内熟成 2-3 年，成酒果香集中，单宁厚重，有磅礴豪放的气势。从 1990 年开始，这款酒就从未得过低分，帕克将其 2002 年和 2001 年分别评为 100 分和 99 分，在 WS 上的平均评分也高达 95 分。该酒酒体饱满，单宁柔软，拥有成熟黑色水果、香料、泥土、雪茄盒等风味。
5、稻草人赤霞珠干红
Scarecrow Cabernet Sauvignon
稻草人酒庄（Scarecrow）是美国膜拜酒市场的一匹黑马，在很短的时间内就飙升至膜拜酒的地位，2003 年是酒庄首个年份的葡萄酒，却惊艳地夺得帕克 98 分的高分。酒庄前身是作品一号酒庄（Opus One Winery）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）等知名酒庄的葡萄供应商，2002 年，著名电影人科波拉（Francis Ford Coppola）与人合作在原有基础上建立了现在的稻草人酒庄。
稻草人赤霞珠干红曾连续 10 年获得帕克 95 分以上的高评，2007 年、2013 年的酒款还是满分。它的年产量只有 500 箱，亦有一定的收藏价值，曾在拍卖会上 5 箱葡萄酒拍出了 125,000 美元的高价，每箱折合人民币为 15 万元。该酒酒体丰满，味道集中，泥土的味道中很好地融合了春天花朵、蓝莓、奶油以及各式黑色和红色果香，优质的平衡感使得它可以在相对年轻的时候享用，也可以陈年 10 年以上。
6、蒙大维珍藏赤霞珠干红
Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon
蒙大维酒庄是美国最重要的酒庄，一直扮演美国葡萄酒业领导者的角色。1966 年，有着“美国葡萄酒之父”之称的罗伯特•蒙大维先生（Robert Mondavi）创立了该酒庄，并从 20 世纪 60 年代后期开始生产赤霞珠干红，让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力。如今的蒙大维酒庄，已是加州最大的优质葡萄酒生产商，年产量达 150 万箱。
蒙大维珍藏赤霞珠干红曾多次获得国际葡萄酒挑战大赛（International Wine Challenge）银奖，在 WS 上的平均评分为 92 分。该酒酒体饱满，结构强劲有力，单宁有嚼劲，黑加仑、紫罗兰、薰衣草、石头的味道错综复杂。
7、干露魔爵赤霞珠干红
Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon
干露酒庄（Concha y Toro）是智利最大的酒庄，也是全球第二大最受欢迎的葡萄酒品牌。最为一个大型葡萄酒生产商，干露酒庄旗下有 10 多个葡萄酒品牌，而魔爵（Don Melchor）是最顶级的一款。
干露魔爵赤霞珠干红首创于 1987 年，是智利巅峰级赤霞珠的代表之作，它曾 8 次位列葡萄酒权威杂志《葡萄酒观察家》百大葡萄酒榜单，并且 3 次位列前 10，没有其他哪款智利葡萄酒能获得这样的好成绩。该酒的特点是复杂而具有深度，香气变化多端，结构平衡细腻，风味独特且能代表产区的风土特色，既具备美国纳帕赤霞珠的雄厚，又具备波尔多赤霞珠的细腻。
8、奔富 Bin 707 赤霞珠干红
Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon
奔富酒庄位于南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley），它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。我们都知道葛兰许（Grange）是奔富最顶级的酒款，但 Bin 707 却可以说是葛兰许的赤霞珠版本，也是奔富的旗舰酒款。
奔富 Bin 707 赤霞珠干红于 1964 年首次推出，在 1970 年到 1975 年期间因果实用于其它葡萄酒的酿造而停产，此外 1981 年、1995 年、2000 年、2003 年和 2011 年则因当时的葡萄在风格和质量上达不到要求而停产，这从侧面反映了奔富对这款产品的重视。该酒是跨地区混酿的赤霞珠，酒香醇厚浓郁，拥有极佳的陈年潜力，瓶陈 20-50 年之后，喝起来非常像上等的波尔多。
9、银橡木赤霞珠干红
Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon, Alexander Valley
20 世纪 60 年代末，银橡木酒庄（Silver Oak Cellars）的创始人雷蒙德•邓肯（Raymond T. Duncan）在纳帕谷购买了 2 块葡萄园，并请人经营葡萄园。1972 年，银橡木酒庄成立了，以“人生就是一杯赤霞珠（Life is a Cabernet）”作为口号，专注于生产赤霞珠葡萄酒，年产量近 7.5 万箱。
银橡木酒庄的赤霞珠是一种新型的赤霞珠，丰富而复杂，即使是刚上市的新酒也非常适饮，同时也耐久藏。其酿造非常严谨，酿酒葡萄的成熟度比别人高并率先使用烘烤的美国橡木桶来陈酿酒液，形成了经典而独特的银橡木赤霞珠干红。该酒酒体饱满，单宁细腻成熟，层层浆果气息裹挟着烟丝、烘烤咖啡、黑加仑利口酒等味道。
10、柏里欧乔治拉图私人珍藏赤霞珠干红
Beaulieu Vineyard BV Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon
柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）是一个关于美丽葡萄园的美丽故事。1900 年，来自法国波尔多的 Georges de Latour 和 Fernande de Latour 在美国纳帕谷买下了 4 公顷的园地。而 Fernande 妻子第一眼看到这片土地时，酒不禁惊呼“Quel Beaulieu”，意思是“一片美丽的土地”，酒庄便以此为名。酒庄在当地享有声誉，不仅在“禁酒令”的特殊时期存活下来，1940 年还为白宫提供国宴用酒，参与的名人如美国罗斯福总统夫人 Eleanor Roosevelt 和英国首相邱吉尔（Winston Churchill）都大为称赞。
乔治拉图私人珍藏赤霞珠干红是酒庄的旗舰酒款，以创始人 Georges de Latour 的名字而命名。该酒的第一个年份是 1936 年，可以说是纳帕谷的第一款膜拜酒。该酒酒体饱满，单宁中高，果味丰富集中，并带有香草、樱桃酒、雪松、森林的气息。
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