生活中很多人都有在随身携带杯中泡点东西的习惯，这其中泡的除了各类茶叶，也有一些常见的药食同源食材像是枸杞、红枣、菊花之类。今天我们来聊聊同样被很多人喜欢拿去泡水喝的金银花，一起看看药食同源的金银花都有哪些神奇的故事。
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金银花历史
金银花又名忍冬花、鸳鸯花、双花、金藤花、双苞花、二宝花等。明代以前的医书上金银花皆以忍冬为名，南北朝时期的《名医别录》有着这样的记载:“今处处皆有，似藤生，更冬不凋，故名忍冬。”
到了明代《救荒本草》首次以“金银花”作为忍冬的正名：“金银花，《本草》名忍冬，一名鸳鸯藤，一名左缠藤，一名金钗股，又名老翁须，亦名忍冬藤...”而之所以被称作“鸳鸯草”是因为金银花的花语是诚实的爱和真爱的意思，故有着“鸳鸯成对”和“厚道”的寓意。
金银花药用历史悠久，早在3000年前我们祖先就开始用它防治疾病，医学家陶弘景所著《名医别录》中已将金银花列为上品，后续很多医学著作中也都有关于金银花效用、用法的记载。
发展至现代，1984年国家中医药管理局将金银花确定为35种名贵中药材之一，2002年卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中则进一步明确了金银花既是食品又是药品。
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金银花知识
金银花对于很多人来说并不算陌生，但关于它的这些知识知道的却不多，一起来学习下。
• 金银花为什么会变色
宋代苏轼、沈括的《苏沈内翰良方》中曾写到金银花“初开色白，数日则变黄。每黄白相间，故一名金银花”。金银花的花朵会变色，是因为其花朵中含有绿原酸，环己六醇、黄酮类、肌醇、皂甙及鞣质等成分，容易氧化分解便会出现变色的情况，这属于一种正常现象。
• 金银花和山银花区别
金银花是忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，山银花则是忍冬科植物灰毡毛忍冬、红腺忍冬、华南忍冬或黄褐毛忍冬的干燥花蕾或带初开的花。金银花和山银花都是药食同源的食材，但它们从外观到效用上都有所不同，所以最好不要混用。
• 金银花鉴别选择
金银花以色淡黄白、花蕾肥大而气清香、开放者少、无霉蛀及枝叶杂质者为佳。具体来说一看：优质金银花外观整齐，没有杂质，表面不会出现破损或是虫蛀；二闻：质量上乘的金银花闻起来会有一种浓浓的芳香味，味道自然；三摸：优质的金银花有一定的硬度，握着会有一种顶手的感觉。
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金银花使用
金银花也有着悠久的使用历史和栽培历史，从不少经典的膳食宝典就可以看出来，我们在日常使用中便可以借鉴。
• 双花茶
源自《中华养生茶饮600款》
材料：金银花10克、菊花10克
做法：将材料放入杯中，倒入300毫升左右温开水，盖闷10分钟即可代茶饮用。
• 金银花莲子羹
源自民间食疗方
材料：金银花25克、莲子50克、白糖适量。
做法：1.将金银花洗净；莲子用温水浸泡后，去皮、心，洗净。2.莲子放入锅内，加水用大火烧沸，再转用小火煮至烂熟，放入洗净的金银花煮5分钟后加白糖调匀即可。
• 金银花绿豆粥
源自民间食疗方
材料：干金银花30g、绿豆100g、甘草12g。
做法：将食材清洗干净，把绿豆浸泡上备用；锅中加水，放入甘草、金银花，先用大火煮开再改为中小火熬煮4分钟，关火后过滤渣滓取其汁液；最后把汁液和绿豆放在一起熬煮成粥，煮到绿豆开花加入适量糖调味即可。
“有藤名鹭鸶，天生匪人育。金花间银蕊，翠蔓自成簇。”把金银花当作日常养生保健的食材对身体有一定益处，我们也要注意用量和用法，在了解金银花性味归经的基础上正确使用金银花，才能使它发挥真正有益的作用。
