我的故乡山多，每当春雨过后，茶树下，柴草底，松林中，竹山里，就会长出各种各样的野蘑菇。虽然至今我都不知道它们的学名叫什么，但根据它们的方言发音，也就勉强给他们命名了。
有的蘑菇白白粉粉的，口感鲜滑，叫做“白面菇”；有的蘑菇灰盖长柄，细腻有劲，叫做“雨伞菇”；有的呢，喜欢长在干净的光秃秃的山坡背阴的红壤之上，通常是几棵灌木从中，棕褐色，异常干净，简单冲洗即可烹煮，口感略糙实而不滑腻，叫做“杂梓菇”，是我最喜欢吃的一种。还有“青面菇”、“松树毛菇”、“耳菇”等等，特别是这种“耳菇”，我严重怀疑它其实应该叫“茸菇”，因为他好像是所有野蘑菇中最难采也是最价格昂贵的一种。我的故乡并不产松茸，但这种蘑菇却严然像是松茸一般的存在。我曾在山上采到过几次，将他和其他蘑菇一起煮了吃，似乎也并不是特别鲜美。
小时候，野蘑菇很容易采到，通常是采茶回来，只要路边捡捡就是一小篮。到了家拿清水洗干净，煮熟后放点小葱段，或者什么调料都不放，除了盐，一碗鲜滋滋的菌菇汤就能上桌啦！不同的菌菇口感都不同，吃一片，再吃一片，再吃一片，再喝口汤，美味到无以复加。
后来，采菌菇变得越来困难了，得起早，否则就会被村里其他人采光。他们会拿到集市上去卖。再后来，等我上了大学，就极少能吃到家里的菌菇汤了，但对它心底里总是念念不忘的。
到海口出差，有幸吃到了本地的杂菌煲，我忽然眼一热有种想哭的冲动。其实，并不是其他地方没有，只是食材多是市面上常见香菇、平菇、金针菇之类的，并没有什么特别。有一次在北京的一家云南火锅店吃到过不一样的菌菇和菌菇酱，鲜则鲜矣，但在火锅的热气蒸腾中，也就淡去了回忆的温情。这次海南之行，却又一次让我撞上了回忆的南墙。
打电话回家给妈妈说起这件事，她说现在哪还有什么蘑菇，山上已经见不到多少了。
