菜名：松茸豆腐丸子。
用时：20分钟。
用料：（牛佤）冻干松茸菌，豆腐，火腿，干贝，鸡蛋，青菜，面粉，食盐。
1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒钟，然后切丁，备用。
2、用水泡发干贝，洗净后手撕成条状。
3、把火腿切丁，青菜洗净后切碎，焯水备用。
4、把豆腐切小粒，鸡蛋打散，备用。
5、把松茸丁以及所有用料放入大碗中，添入适量清水，搅拌均匀，作为丸子馅料。
6、热锅倒入适量食用油，用手将馅料揉成球形，放入热油中煎炸至金黄色即可出锅。
贴士
1、由于干贝有一定的咸味，所以应该注意食盐的用量。
2、馅料以能揉成丸子的粘稠度为佳，如果太稀，可以适当添入一些面粉增稠。
3、可以依喜好调制番茄酱料或者蒜蓉辣酱，味道更佳。
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