拾伍道米酒吕宗坤：致力于打造中华精酿米酒第一品牌

6月20日，《蔡猜私董会》消费升级举行了第四期的活动，在本期活动中，拾伍道米酒的创始人——吕宗坤为大家分享了他的创业理念。

吕宗坤：拾伍道（中华精酿米酒）创始人，毕业于北京工业大学，大学期间创立设计公司，拥有丰富的品牌策划经验。

中

华米酒第一品牌

拾伍道致力于打造中华米酒第一品牌，我们给自己的定位是要做米酒界的王老吉，餐饮行业的插件。酒水消费的第一现场都在餐厅，我们的米酒主要针对火锅和小龙虾两个品类，主打的消费场景是火锅配冰镇米酒、小龙虾配冰镇米酒。

用

市场经营的方式传承中国的传统饮品

长江以南的人都知道米酒是家家户户都会做的，但是到现在都没有培育出知名的米酒品牌。精酿米酒在广州有几个地方性品牌，全国真正知名品牌比较少。国际市场上西方人常说东方人没有发酵酒，其实中国米酒是典型的发酵酒，比欧洲葡萄酒和啤酒早三千年历史，中国黄酒白酒都是在米酒基础上衍生出来的。古代的武松打虎、众多诗人喝的酒都是米酒，直到明清时期，白酒才进入到普通人家。

米酒在南方以零散的情况存在于民间，家家户户都不一样。在客家，用米酒来款待贵宾是一个很重要的民俗传统。我始终觉得中国市场需要一个知名的米酒品牌，毕竟是中国几千年传承的饮品，老人会随时老去，这种工艺也可能会失传，与其靠非遗基金养活还不如用一个真正市场手段来传承。

我

们解决了米酒的保质期问题

众所周知，米酒被两大客观因素所制约，一个是产品标准化，另外一个就是保质期。家里酿造的米酒只能保存三个月至六个月。而作为一款要流通于市场的酒来说，这样的保质期肯定不行。我也是花了几年才解决了保质期的问题。这也是我有信心发展米酒品牌的基础。

拾伍道

品牌故事

“怀念母亲酿米酒的场景，一把清香的柴木堆，灶台前明媚的火光和围着转的我们，期待着粘稠可弹的糯米饭，忘不了小时候偷尝米酒的滋味，酸甜可人，喝完有种晕乎乎的快乐。现在小镇上鲜有人酿酒，也已找不到小时候的那般光景了。”

随着米酒滋味一同消逝的，还有故乡的泥瓦房、青苔铺就的石街、八九十年代的碾米作坊，这些都被城镇化改造一鼓作气地填平。一同消逝的，甚至还有背井离乡随波逐流的我们。

为了让传统的焕然一新，拾伍道的创始团队展开了对全国30多处酿酒手工艺人的亲密造访，从中习得各家所长；在农科院、江南大学生物工程专家们的有力支持之下，团队建立了15道标准化工艺流程，并使之成为品牌的核心技术，同时还奠定了产品线研发和产业链拓展基础；另外，创始团队发挥设计科班出身的优势，为产品辅以时尚的外包装设计；一款满揣情怀与态度的米酒便诞生了。2016年4月创立品牌至今，拾伍道已开展百余场线上线下活动、推广多维社群品牌营销、推行多方合伙人模式、开展多元渠道经营，通过互联网+的方式，将传统的酒品发扬光大。