面的处理一般都该知道,就是放水里煮开,基本上感觉没有硬芯就拿出来然后一碗凉水浸浸
整个煮的流程不算太短,所以这过程来处理菜
这时面如果差不多了,就先出锅。
把余下的开水继续焯一下毛豆,这个光炒是不太容易熟的
今天不太想做肉馅的,就先这么着吧
这次用的家里带来的菜油
下洋葱和蒜爆香,这一步时间不用太长,因为他们在锅里的时间会最久。
其余的东西也陆续倒进去。然后倒入意面酱。超市有卖,当然也可以自己熬,不过,下次吧……
根据口味,可以加一定量盐和胡椒,我口味比较淡。
让酱慢慢的进入到螺旋的空间里!基本让他们都变色就可以
最后给上番茄,再翻翻。因为这个很容易翻炒得烂软,太早下不好。
包括个人觉得番茄热着保持一点酸度和口感还是很重要的。
嗯,现在看还应该切小点。
装盘,开吃。
最后总结一下,个人觉得螺旋面其实更能展现面粉的口感,而且比起直面对锅的要求更小。至于配菜就一看口味二看配色了……真要开心给榨菜花生米也不是不可以……
当然如果想做出比较香的口味,还是需要做肉酱,或者加芝士,总之要更粘稠
山林钟鼎各天性,浊醪粗饭任吾年。