2017年10月13日 星期五 长沙 （农历二零一七年八月二十四）
我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅，这是我的第266篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！
国庆小长假回老家，回来的时候带了村里人自己放养的鸭子。假期没结束的时候就把鸭子杀了，这次做的是一半的鸭子，做完一只的话，一餐吃不完。
这趟回老家，搜刮了不少东西带来。在大哥家喝完喜酒后，第二天到先生的小姐家。在我们安徽这边，无论是做肉还是鱼、海鲜，都喜欢放腊油。
我想没听过的，肯定不知道这个腊油是干什么用的。在先生老家这边，大家做荤菜都喜欢放腊油，那是因为这个腊油作用可不小呢！做菜的时候，只要放上一点点，去除腥味那是杠杠的，姜、大蒜，料酒、紫苏都比不上腊油。
这个腊油是用猪大板油，切成小块，用盐腌起来，腌的时间愈久，去除腥味效果更好。所以看到小姐家腌了好几瓶，先生毫不犹豫打劫了一瓶，呵呵。这次回家，先生是看到什么，就打劫什么，有这么多兄弟姐妹，真好，呵呵。
啤酒鸭：
啤酒鸭，葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，腊油，食用油，盐，啤酒，红烧酱油。
1、葱切断，大蒜、姜切片，再准备好花椒、桂皮、香叶、八角。
2、鸭子杀好洗干净切块。
3、准备一点点腊油，煮鸭子的时候，就放这一点点，去除腥味就可以了，料酒都省了。
4、烧热油锅，把姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒放放油锅里爆出香味。
5、再放入鸭子，一起翻炒，然后放入啤酒，放入的啤酒与鸭子平就可以，再一起倒入高压锅压，把鸭肉煮烂。
6、这是做好的啤酒鸭，基本都给儿子包揽了，儿子超喜欢吃鸭肉。
常德人也很喜欢吃鸭的，在这边，大家都说有鸭就不吃鸡，有鸡不吃猪肉。
你们那里是怎么去除腥味的呢？欢迎你给我留言！作者简介：
网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。
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