母亲节去娘家，弟媳端出一盆椒盐土豆，味道好极，大家赞叹不已，纷纷讨教这道菜的做法，弟媳不厌其烦告知；土豆蒸熟，油锅爆炒，加细葱、胡椒、花椒、细盐，炒的时候顺带着用铲子压一下，使得土豆更加入味……
当然，这土豆最好是小个头的本地品种，糯，质地细腻。
先生最爱这个品种的小土豆，只要市场上看到，必定买回家红煮，他一个人可以吃上一盆，宁愿不吃正餐米饭。
因了他的喜好，本地土豆上市的季节，我家餐桌上少不了它的影子。我公公、我母亲的菜地也都种了土豆，等不到长足，大概有玻璃弹珠大小就想着吃了。
采豌豆那天，母亲指着一块白地说：这里的洋山芋全被人拔走了。土豆也叫马铃薯，但这个大名有点拗口，我们叫它洋山芋，一个洋字令人纠结，难道是进口货？
讲真，土豆不土，它最早出生于南美洲，正宗的舶来品洋货。经过传播，大量种植，演变成现在的全球第四大粮食作物，而中国竟然是土豆生产数量最多的国家。是啊，几乎每个有土地的农家都想种植，产量怎么不高呢？
土豆作为辅料与猪肉老鹅同煮，吸收对方的鲜味，口感更好。历史上有道经典菜：土豆烧牛肉。该听说过吧！
晨宝爱吃薯条，特别是蘸了番茄酱，酸溜溜，甜滋滋，味道更好。这一喜好估计是受她父母的影响。在青岛女儿家，我总能看到冰箱里有半成品薯条。取出一部分，倒进空气炸锅里，运转十几分钟后，便是热乎乎的薯条。
还有薯片，网购来的一袋袋，是女婿喜欢的零食。
旻旻做的酸辣土豆丝，味道不错，晨宝也爱吃。
我曾经做过土豆泥，把蒸熟后的土豆压碎，搅拌成泥，加进诸如牛奶、蔗糖或细盐胡椒之类的调料。这种吃法比较麻烦，偶尔为之。
薯片，薯条，土豆泥，无论怎样变化，归根结底还是土豆。
土豆好吃，也得留个心眼，表皮泛青以及发芽的土豆不能食用，必须扔掉。土豆本身含有一种生物碱，正常情况没事，但泛青了表示这种碱的含量超高，对健康不利。发芽的土豆含有有毒物龙葵素，绝对不能吃。
多年前，家里的土豆泛青了，舍不得扔掉，蒸熟后吃。仅吃两个，就觉得嘴皮发麻，舌头发木，不由心头一震：中毒了。幸亏吃得少，没有进医院。但从此便对土豆多生了个心眼，拒绝青皮和发芽的土豆进家。
若买来的土豆，一次性没吃完，建议存冰箱，这样的土豆保质期较长。
