准备工作：
1、买菜。今天下班去超市买菜，为了尽快吃上晚饭，同时保证营养，买了3个蒸好的馒头，300克青豇豆，半斤猪肉（肥瘦适中）。
2、处理主料。将猪肉洗好，青豇豆洗过后泡在盐水里五分钟。捞出沥干水分，切丁。
3、准备配料。姜2片、蒜3瓣、豆豉十粒、凉水一盘、花生油、盐。将蒜和豆豉切碎，凉水放一旁备用。
操作步骤：
1、姜放锅里，加上清水，烧开。
2、猪肉入锅，焯水五分钟，捞出，置于凉水中3分钟，切丁。
3、把蒜蓉、豆豉一并倒入锅内，开火控干水分，再倒入油，爆出香味。
4、将猪肉丁、青豇豆一并倒入锅内，翻炒至全变色。加一小碗凉白开水，盖上锅盖。
5、沸腾时开锅，大火翻炒，收汁。
6、加入盐调味，出锅。
小诀窍：
1、如果时间充裕，将肥猪肉炒至出油再倒入青豇豆，口感更佳（对于像我这样不吃肥猪肉的人来说，嘿嘿）。
2、青豇豆除了要去头尾之外，侧边的带也应撕去。
3、超市买的熟馒头不宜再用微波炉加热，应在电饭锅或蒸锅隔水蒸，不然会很硬。
4、猪肉一定要煮熟，因此焯水后再在热油锅里翻炒，还应加水煮开，才能熟得彻底。
下班回到家已经19点了，只好简单做点吃的，整个做饭过程耗时二十分钟。
图片发自简书App
