皮蛋瘦肉粥

用大骨和鸡骨熬好高汤，把骨头捞出，只剩高汤，用好高汤熬大米粥呈软糯状态，熬的时候加姜块，粥好时加切碎的皮蛋再熬一会，临出锅前胡椒粉和盐调味，最后把里脊肉丝一片一片加入热粥中，一分钟后关火，淋入少许香油，撒香葱碎即可！（里脊肉丝可提前用盐和少许料酒腌制一会）用高汤熬的皮蛋瘦肉粥特别鲜美，如果没时间熬高汤，就直接用大米粥就行，只是味道稍许不同！

最后编辑于：2017.12.08 22:50:20

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