徐志勇:小型啤酒广场   也能轻松挣大钱

废话,不说了,大家都不喜欢听道理。都喜欢,真刀真枪的直接上。今天,再跟大家分享一个真实的案例。

  这是,我2015年夏季操作的一个案例。当时,一个做露天啤酒广场的老板,辗转朋友,找到了我。这个老板,姓李。(我会以对话的形式展开文章的叙述)

当时在朋友的安排下,我们在李老板做生意的县城,一个饭店里见面了,客套话说完以后,我就开门见山说,李老板,跟我说说你的情况吧,你现在做的什么?怎么做的?你想要什么样的结果?

李老板说,我在我们县城做了一个啤酒广场,马上就要开业了,位置是在县城的西边,那里有一个小广场,隔壁有一个小湖,一个公园,晚上的时候,也挺热闹的。我们主要是经营烧烤,凉菜,砂锅这些大排档都常见的菜,还有一些冷饮,一共有四十个台位。

我说,那挺好的呀,有公园,有广场。

李老板说,是的,位置很不错,但是竞争也是很厉害,马路上面有很多的小摊贩,做的也是什么都有,更主要的是我是在公园北面广场做,公园的南边广场也有一个啤酒广场,除了我们这两个以外,我们县城成规模的还有五个,你看,我们县城的人口也就十几万人,今年搞这么多,竞争肯定很激烈的。

我说,你以前有没有做过啤酒广场?

李老板说,我已经干这个有五年了,以前是在县城里面做,人流量相对也大,但是今年场地不能用了,我今年是,拖关系,才找到现在这个地方。

我说,你以前做的怎么样呢?

李老板说,基本上,还可以,每年差不多会挣到二十万左右,经营四个半月的时间,从五月份到九月中下月。

我说,你的啤酒广场,准备什么时候开业,今年计划怎么干呢?

他说,现在东西已经准备的差不多了,准备再过一个礼拜,到五一节开业!开业的时候也要做活动。

我说,你的活动计划怎么做?

李老板说,基本上跟别人都差不多,开业前三天,啤酒免费喝,菜品打八折。还有微信集赞,够88个赞送一斤烤羊肉,够188个赞免单,我今年还打算充卡,开业活动计划的是,充卡1000送200元,充2000千,送500元。

我说,这都是,很普通的东西,大家也都在做,客户也基本上没什么感觉了,你想呀,开业啤酒免费畅饮三天,也许有很多人都会去,但是,活动一旦结束了,你能保证他们还会继续来消费吗?微信免单的188个赞你觉得有几个人能集够呢?

还有充卡,现在几乎所有的餐饮行业都在做,但是对于客户来说,送的少了没感觉,送的多了不敢充,对吗?

李老板说,是呀,我平时在外面也是这个心里,少了不愿充,多了不敢充,担心老板跑路。但是,虽然知道开业活动赔钱有人气,活动结束了也不知道人家还会不会来消费,但是不做更不行呀!

我说,你说的对,不做绝对不行,但是,你不能这么做,你听我的,我给你一个方案,不出意外的话,今年我会让你挣的比以往还要多!

李老板连忙站起来,跟我递过来一根烟,一边还去口袋里掏打火机,说到,徐总,你帮我出个主意吧,你的费用好说,对了,我还没问你费用的问题呢?

我说,平时我策划一个方案都是两万,但是今天也都是朋友介绍,你跟我两千就行,给朋友一个面子。

李老板有点为难的说,钱是不多,这样吧,你先跟我说方案,还不知道效果怎么样呢。

我说,李总,你也别为难,要不这样,钱我就先不要了,我给你设计的方案还是买卡,我的费用你就按买卡金额的,百分之五给我我就行,而且,我只要前一个礼拜的,可以吗?

李老板说,兄弟,啥也不说了,你就说方案吧。

我说,好,我问你,你用的什么牌子啤酒,每瓶成本多少?

李老板说,平时我用的啤酒有三个牌子,青岛,雪花,还有崂山。进价有不同,雪花1.3元,青岛跟崂山会贵一点,1.7元左右。

我说,哪个卖的最好?

他说,我们这里雪花卖的最好,因为便宜。雪花买三元,其它是四元

我说,好,你今年就只卖雪花一种啤酒,你现在就给雪花的代理打电话,问他,如果我今年就只卖你的啤酒,而且我的广场还以你的啤酒命名,场地还给你做广告,你最低会按什么价给我啤酒?

李老板虽然有疑问但是也没多问就开始打电话了,结果是,雪花啤酒代理说,他能做主的最低价位是买二赠一,但是因为李老板愿意以雪花啤酒冠名,而且只卖这一个牌子,他可以再跟厂家申请政策。

然后,李老板才问我,说,活动我们到底怎么做呀?

我说,我问你,做生意,最怕的是什么?

他说,最怕没人气!

我说,对,我的方案就是,让你一直有人气,如果我能让你一直有人气,你愿意付出什么代价?

他说,我少挣点钱都行,也比没人了干瞪眼强多了。

我说,那好,按我说的办,我不仅不会让你少挣,我会让你多挣,(废话太多了,马上给方案)你现在距离开业还有一个礼拜,这是最关键的宣传时刻,你等会儿回去以后就把我现在,给你的活动方案编辑成微信的,软文广告,你跟你的朋友要拼命的在朋友圈里发,一天最少30次,同时,微信集赞也要做,但是,门槛要低,客户集赞18个你就要送烤羊肉一斤。

这个活动需要在你们本地的群里,不停的推送,另外,你再制作一些卡片,卡片内容是这样的,开业期间凭借此卡,到本广场消费可免费获得精品羊肉一斤,以及精品凉菜一份。

卡片你不要去大街上发,你去KTV,足疗店,按摩店里找到他的老板,跟他老板说,我一个月跟你带来500个客户你愿意吗?他们只要不傻都会愿意,然后你说,前提是,你要给我一些你们的代金券,或者是免费体验卡,作为回报,我今天还会跟你一些我们的,价值68元的消费卡,这这卡我会教你怎么用,(其实这里我啰嗦的有点多了,现在做生意的都在想尽各种方法引流,各种免费体验卡更是满大街发,他们求之不得呢)

李老板说,这样的力度,不小呀,我不会赔钱吗?

我说,你开业没有人气更会赔钱,而且,这只是第一步我们要引流,我还有第二步,第二步才是最关键的。


李老板说,前三天啤酒还免费吗?

我说,当然免费了,一定要制造出一个火爆的场面出来,才能顺利的开始第二步。

李老板说,这种力度的话,加上菜品再打折,稍微一宣传,当天肯定火爆。

我说,到底怎么样,我们都不知道,只有做了,才会知道,今天就说这么多,你回去就按我说的办,切记,做永远比说重要一万倍!

李老板说,我知道了,我这就去做。

开业前一天,李老板给我打电话说,我都按你说的办好了,雪花啤酒代理也给我说了,厂家支持他,同意买一赠一给我啤酒,也就是7毛钱一瓶,还有,KTV老板给了我一些,价值168元的套餐一份,足疗店的是价值88元的精品足疗一次,而且,还有一个蛋糕店,愿意给我价值38元的点心一份。(其实,我教给了他怎么去要这些免费的东西,很简单,跟你一说你也会,过程太长,就不多说了)明天就要开业了,第二步怎么办呢?

我说,太好了,你明天这样做,等客户吃完饭以后,结账的时候,你就这么推卡,你告诉客户,我们现在做活动,今天,你们可以购买我们的啤酒畅饮卡,300元,您可以整个夏天都来我们这里,就餐免费喝啤酒,一直到我们不营业为止,而且,今天办卡,还可以获得价值三百元的礼品一份(礼品就是唱歌卡,足疗卡,还有蛋糕卡)。

李老板说,这么划算,我也会办的,但是这样我不赔钱了吗?

我说,你怎么会赔钱呢?我给你算算,你的啤酒是7毛,300块也就是420瓶啤酒,对吧,没有人会天天来喝的,最多就是两三天一次平均就不错了,你就按客户一共会来60天,那一天平均也有7瓶酒对吧,不够吗客户喝吗?而且,最关键的不是客户能不能喝这么多,最重要的是,他以后会一直来你这里消费,对吧,因为他有一张永远免费喝酒的卡,这个很关键,来了,不可能只喝酒,总得来个凉菜吧,那菜你不也赚钱吗?还有,人家是先把钱给你了,是不是?

李老板说,对,对对,我怎么没想到呢,客户先给我300元,我们免费让他喝一个夏天啤酒,还送他等值礼品,没有道理不办卡,而且我还锁定了客户,他有一张我们的啤酒免费卡,每次出来吃饭,肯定会来我这,那就不愁没人气了,太好了。

我说,你别高兴太早,具体怎么样,等明天就知道了。

李老板一直到,开业后的第二天李老板才跟我打过来电话,激动的说到,徐总,你猜昨天我们办了多少卡?

我说,根据你激动的情况,我猜有50张吧。

他说,告诉你,一共113张,光办卡,就收了33900元,加上菜,昨天进账一共有五万左右了。这个办法太好了,我算了下,这样的话,基本天天都能进账几万块的,我太激动了,昨天的足疗卡都不够用了,我今天还要让足疗店老板,再多给我一些!不过,我担心,别的啤酒广场,也会学我们,怎么办呢?

我说,这个,很好办!

(一个礼拜以后,李老板给了我1.5万元)

而,这只是第二步而已!

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