（图.文:王灏）
每天晚上到幼儿园接孩子，在幼儿园的门口都会看到一个大伯推着个平板三轮车炒做爆米花。随着大伯熟练的操作，金黄的玉米在密闭的铁桶里噼啪噼啪炸开着花，浓郁的爆香弥散在校园门口，吸引着放学归家的孩子们。看着孩子们抱着纸筒痛快的捻吃，不禁在微笑中想起儿时的爆米花。
儿时的爆米花不是用玉米为原料，而是用大米所做。名曰炒米。
小时候的春节没有什么丰富的食品，来客了，泡碗炒米、放点白糖，打两个鸡蛋包、冲碗馓子就是最好的待客茶点了。白糖金贵，炒米不多，家里省着为了待客。每每此刻，看着客人吃的香甜，自己也暗暗吞咽着口水。因而，炒米就成了记忆中小时候最好的美食。有时有幸泡上一碗，非常享受冲泡的过程。满满的一碗炒米，随着开水的慢慢倒入，泛起小小的气泡，发出轻微的滋响，升腾起焦焦的香味，没等炒米完全泡软，已经迫不急待的贴着碗沿猛吸了一口，结果免不了忍受被烫之痛！
每每春节来临的时候，就会有炸炒米的师傅来到村里大枣树下，生开炉火，摆好机器等待乡亲们。乡亲们都会准备好最好的稻米多多少少的炸一些，这与家家户户都要磨点豆腐、杀头年猪一样，是重要的年货，不是为了自己吃，而是为了来往的客人享用。这个时候满村的孩子也来了，围着炒米机聚精会神的看炸炒米的师傅一招一式，就像看一个未知的神器。
当炸炒米的师傅把在炉火上烤好的炒米机放进竹编的袋口，准备踹响时，孩子们便把自己的帽子放在长长的袋尾，等待着一声巨响。看到孩子们喜欢，炸炒米的师傅会善意的提醒孩子们，帽子放好没有，放好我就踹了哈！等孩子们都放好了，炸炒米的师傅才开始猛踹炒米机的封口扳手，只听“轰”的一声炸响，人和机器都淹没在白茫茫的气雾中，巨大的气流冲起长长的布袋，将孩子们的帽子掀飞到空中。孩子们惊叫着在浓郁的爆香中争相跑去捡拾飘落的帽子，哈哈的笑声充满整个村庄。
白雾散尽，白白的、胖胖的、长长的炒米已经全部装进口袋里，摸着温热，微微冒着热气。“大家尝尝，趁热尝尝”！乡亲们谁最先炸炒米的，就会热情地招呼大家。这个时候孩子们是最不客气的的，大大方方的扯着衣角，扯开衣兜装起觊觎已久的炒米，跑到一边吃将起来。有的大把的填到嘴里，看到旁边的伙伴一颗一颗的捻着吃，连忙低头看看兜里剩下的炒米，迟疑了一下，也一粒一粒的细吃起来。
长长口袋的后端用绳子系着。解开绳子把炒米倒入准备好的袋子里，接着就开始另一家的了。
孩子们又聚拢过来，继续重复刚才的一幕，将快乐一直进行到黄昏！
多少年过去了，也不知从何时开始，炸炒米的行当渐渐淡出我们生活。在物质生活丰裕的如今，再想吃一回小时候的炒米竟然是一种奢侈。
而今，突然在春节的当口惊喜地看到它的重现，心中无比的亲切温暖！是啊，在我们极度贫乏的童年生活中，炸炒米给予过我们无限的快乐，无比的甜蜜，它滋养过我们的身体，温热过我们的生命！纵然现在美食盈案，瓜果满桌，又怎可和它相比！
