我是颖王爷，我和朋友公子胡吃在一家古镇上开了一家叫“食不语”的小店，专做美食，也讲故事。我们想给每一道料理写一个故事，今天恰好是第二十四个。

食不语|龙井虾仁

台风来的猝不及防，一大早便让古镇在大雨里颠倒，想着这种天气大概也不会有人来吃饭了吧，于是等到十点多雨渐渐停了才打开店门。

屋檐上还有连绵的雨线滴落在地面上的青石板，绽开一朵朵水花，门口的风铃时不时轻响两下。

公子埋怨着今天花市也不开门，只能拿昨日朋友带来的尤加利先用了：“顶好的朋友送的，全插了这些花瓶，被知道要打死我哩！”

我看着她自言自语，心中略觉好玩：“花插在哪里不是插？为什么还要这么讲究？”

“你懂菜的故事，却不懂花的意境，可悲。”公子戏谑道，“有些花有些人送，那就是不一样，就像是有些人做有些菜，也只是为了有些人。”

“有道理！”我点了点头，好像明白了公子的意思，正想说点什么，余光却看到门口闪进一道人影，还没来得及转头，便听到了脆生生的声音：“王爷，今天还营业吗？”

声音入耳，我便知道是裴钰来了，转过身打了个招呼：“这种天气还来学习啊？”

裴钰算得上是店里的常客了，她是艺考生，因为底子有些薄，所以每周末都来这边跟一个大家补习，中午的时候也不回家，就在店里解决午饭。一来二去，也比一般食客熟悉些。

裴钰把伞收在一边，又理了理头发，才回答我说：“本来以为今天不来的，结果老师打电话说学习时间不变，所以又赶过来了。”

“看来你老师比你还上心啊。”我打趣道。

“才不是，老师她巴不得我少来几次，总是说教我这么笨的学生太费心！”裴钰不屑的嘟着嘴。

“今天想吃点什么？”我笑着问她，并没有接她的话。

“龙井虾仁吧，想吃很久了，可是怕别的地方做不好。”裴钰倒是回答的蛮快的。

“你可真会挑吃的！”我摇了摇头向厨房走去，留下一脸愕然的小姑娘站在大厅发愣。

“难道这菜有什么问题吗？”裴钰看向旁边憋笑的公子。

“他呀，前几天刚弄了几罐上好的茶叶，那天我做茶叶蛋用掉了一罐碧螺春，现在估计抱着那罐龙井哭呢吧。”

公子说完后，裴钰忍不住笑出了声：“看来这次真的让王爷心疼了！”

外面聊得热火朝天，我在厨房内确是心平气和，毕竟做菜这种神圣的事情，再怎么精细都不过分。

裴珏点的龙井虾仁我也做过几次，只不过总觉得缺了点口味。正巧前几天有了新想法，今天刚好尝试下。

先准备淡茶一壶，留一杯备用，其余的过滤出茶水后放在一边让其迅速冷却。然后把河虾去壳去虾线，用清水认真清洗几遍，等到虾肉雪白后，放在冷却后的茶水中浸泡半小时。

另取一只小碗，加入少许盐、黄酒、蛋清、淀粉调一碗浆，然后将浸泡好的虾仁倒入抓散，等到所有的虾仁都变得有黏性后静置半小时使其入味。

等到虾仁准备好，就可以热锅了，烧热的炒锅中放入一勺猪油，等四五分热的时候倒入虾仁，并快速划开，翻炒二十秒，看到虾仁变成白玉色便立即取出沥干油分。

锅中留底油，烧热后下虾仁，立刻倒入之前准备好的茶水和1/3的茶叶，翻炒十几秒，等茶水炒干即可出锅。

炒好的龙井虾仁带些粉嫩，又藏有青翠欲滴，清香扑鼻，装在白瓷盘子里看起来特别诱人，我又配了一碗白米饭，一起端给裴钰。

没想到她刚吃了一口便问：“颖王爷，为什么你的龙井虾仁和我以前吃的不一样啊？”

我嘿嘿一笑，开始给她解释：“这些虾在腌制前用淡茶水泡了半小时，所以虾子本身就有了淡淡的茶味，吃起来会更鲜美一些，没想到你一口就尝出来了！”

“也就只有这道菜啦，毕竟妈妈经常会做，所以吃一口就发现和家里的味道不一样了。只不过没想到王爷你改进的蛮好吃的！”裴钰夹起一个虾仁，一边吃一边说。

“对了，王爷你知道龙井虾仁的故事吗？”裴钰突然问道。

“当然啊。”龙井虾仁虽然算不得什么罕见的料理，但是故事却很出名。

“当年乾隆下江南，在杭州茶山一户茶农家中喝到了一杯龙井新茶，觉得清香素雅，于是带了一包下山。到了城内正好赶上饭点，便找了家小店让老板准备一盘虾仁。

又掏出自带的茶叶让小二泡茶，结果不小心露出了衣摆内绣的金龙，小二告诉老板时老板正在炒虾仁，谁料一个惊慌，竟把包中茶叶撒到了锅内。本以为一盘虾仁就这么毁了，结果茶叶和虾仁却意外地相合，淡而朴素，香而雅致。

乾隆尝了以后甚是欢喜，便亲自题名“龙井虾仁”，到如今也是杭州城一道名菜，小姑娘你说我讲的对不对啊？”我有意显摆一下。

谁知裴钰摇摇头：“王爷，你这个版本是大路货了，要是这店里的料理都是这般传说故事，那该多无趣，不如我给你讲一个我听过的故事吧？”

她这么一说，连公子都好奇无比，赶忙坐在一旁静静地当着听众，裴钰见我们兴趣盎然，便清了清喉咙开口说道。

“民国时候，在杭州有一座著名的清馆——平秋阁，阁里面有一个清倌人叫薛若离，老人们传言说：见薛若离一面，那是修了三辈子的福分；听薛若离唱一支曲儿，骨头都能酥三天！

不过见薛若离一面也不容易，必须得准备好三盒两封。三盒是指一盒楼外楼的酒菜、一盒九芝斋的点心、一盒孔凤春的香粉，两封指的是封好的银元，一封一百枚，两封就是两百枚。

准备好东西还得提前一个月预约，因为薛若离每天只见一人，若是不预约，根本连门都进不去。

当时杭州城有一支裴姓望族，经营着城外最好的茶山，江湖人称茶王裴，裴家世代富庶，就是人脉稀少，到了这一代竟是只有长子裴元一个男丁。

若是裴元不学无术也就罢了，顶多背上个纨绔子弟的名声。可是裴元也是奇人，不但琴棋书画精通，而且还做得一手好文章，甚至还能把茶庄的生意做得有声有色，唯一的问题，就是喜好风月，常年流连在杭城的几家清馆。

而且这位裴公子在平秋阁可是座上宾，别人见薛姑娘需要预约，他若是去，薛姑娘肯定会抽空见一面。坊间传言平秋阁想利用裴元搭上裴家的关系，所以献殷勤；还有传言说裴家开价十万银元向平秋阁赎回薛姑娘……说辞太多，真假难辨。

裴元在平秋阁向薛若离说起这些传言的时候，薛姑娘一边给他续茶一边问他：“那真相又如何呢？”

裴元只是淡然一笑：“若不是我每次给你妈妈一条黄鱼，这平秋阁的大门我还真进不来！你说呢？”

“外人总是胡乱猜测的多些，都觉得是你贪恋风月，哪里知道你我二人一片真心。”说完从食盒里摆出饭菜，“只不过你身份特殊，以后还是少来的好，万一传到令尊耳朵里，终究不好。”

裴元听到这句，突然把茶杯一甩：“家里人说，外面人说，连你也要说！难道门第就那么重要？难道我还不能决定我要的生活？”

薛若离心知此时说什么裴元都不会听，趁着摆盘的功夫暗暗叹一口气，然后换上笑脸：“那我不说了，不说了。我今天特意从楼外楼叫了你爱吃的龙井虾仁，快点尝尝吧！”

裴元见薛若离如此细心，心中也是一片感动，只是尝了一口虾仁便面露难色，只顾着捡别的菜，再也不碰虾仁了。

薛若离什么样的人物，只看一眼便知道有事：“怎么了？这虾仁不合口味吗？你怎的吃了一口就不吃了？是不是还在为刚才的事情恼我？”

裴元赶忙解释：“刚才的事情我早都忘了，只是这盘虾仁做得和家里做的口味相差有些大，所以吃不习惯。”

薛若离是知道裴家有自己的厨师，却不知道厨师的水平如何，难道能比得过楼外楼的大师傅？

裴元见薛若离一脸疑惑，便耐心的解释道：“家里山上都是茶树，所以专门引了一条小溪浇水用，里面倒也有不少虾子，因为溪流里有不少掉落的树叶，时间一长，里面的虾子本身都带上了茶香味。因此就算是同样的烹饪方法，做出来也比外面的虾仁好吃。”

薛若离也是第一次听到还有用茶溪培养的虾仁，感慨道：“真想去看看！”

裴元满脸得意：“这有何难，等娶你回家，叫厨子天天给你做，让你吃到不想吃为止，像现在这种，倒了都不可惜……”

裴元的话很多，薛若离听在耳里，脸上仍是期待，心里却是一阵唏嘘：“一个连虾仁都不肯改变的人，说出的爱怕也是没有多少分量吧！”

她在这一行呆的太久了，见过了太多人间冷暖和海誓山盟，且不说隔壁的姐妹与扬州来的才子缠绵三月，离别时说好了三日后前来赎身娶她过门，结果哭成泪人也没有盼到情郎出现。

本来也是如此，风月场的话哪里算得数，只不过一个虚情假意，一个逢场作戏罢了。自古戏子入画，一生天涯，谁先动情谁就输的彻底，自己和裴元本就不是一个世界的人，又何必凑在一起。

但是又抱着一丝侥幸，也许裴元和其他风流客并不一样呢？偌大的家产不顾，只谈风月，说不定是柳永一样的人物。

念及此，薛若离便有心试探裴元一番：“这盘虾仁虽说不及裴家茶山所养的龙井虾，却也是若离一片心意，倒掉着实可惜，不如吃完吧。”

薛若离本以为自己都这样说了，裴元总该是有些表示，谁知他只是放下筷子。“乖，别闹了。等你去我家的时候吃更好的，今天就算了吧。”

“呵……”，薛若离蓦地心中发冷，原来自己的真心还不如他的口味重要，倒也真是应了刚才的唏嘘。

心意散了，薛若离便故作倦态，让裴元先回去，改日与他约去茶山品龙井虾仁。”

“吭吭！”裴钰突然卖了个关子，示意自己面前的水杯空了。我听故事心切，赶紧给小姑娘换了一杯水，问到：“然后呢？”

“然后我也不知道了啊，裴元走后薛若离当晚就消失了，没有人知道她去了哪里，有人说她跳了西湖，也有人说她跟着南方慕名而来的恩客出国了，只不过都是些捕风捉影之言，谁也不知道她最后去哪里了。”

“那裴元呢？”公子也忍不住问了。

“薛若离不在了以后，裴元不知怎么被禁足了一个月，再出现的时候竟然收了心，再也没有去过烟花之地，专心操持家业。只不过茶山的生意每况愈下，到了次年清明，竟是没有择出一筐好茶，偌大的裴家一夜之间就换了门匾！

后来有人说在楼外楼外面见过裴元，半疯半癫，逢人就喊‘楼外楼的龙井虾仁真的没我家的好吃！’看到的人无不可惜，好好的人，唉……”

“你这么熟悉这段历史，难道……”裴钰对这段历史的熟悉度太高了，简直是信手拈来，让我都有种她亲身经历的错觉。

“打住！别以为我不知道你在想什么！我只是凑巧姓裴而已，茶山、清馆什么的和我没有一点关系！这故事也是听一个茶山的老人说的。”裴钰很无语的看了我一眼，扫了一眼手表：“不说了，要到和老师约的时间了，我先走啦，有机会再说！”然后拎起伞就跑了出去。留下我和一句未出口的问题。

“胡吃，你说茶水真的养得活虾子吗？”我抱着侥幸心理问了听完整个故事的公子。

只是公子一如既往的呆萌“啊？什么？”

我只能摇摇头，长吁口气：“没什么，吃饭吧！”

那么，今天的故事就到这里吧。

这就是食不语，一般卖花，二般做菜。

我们想为每一个美食，写一个故事，无论喜悲！

如果哪一天，你恰巧路过，请一定要进来问一声：“公子，桃花怎么卖？”

颖王爷一定会臭屁的告诉你：“不卖不卖，明年开春，我就切了桃花换酒喝！”

我有故事，也有酒

你愿意切三两桃花吗