我们都曾在某个阶段独自吃过饭，有时是因为必要，有时是因为选择。 通常当它是一个选择的时候，它可以带来很多快乐。 能够把全部注意力放在一道特别的菜上是一件非常奢侈的事情。 然而，有时候一个人吃饭可能是最孤独的经历，尤其是一个人吃高档餐厅的时候。

与人一起吃饭是我们社会交往的基础。 在成长过程中，我们被教导在餐桌上与家人互动的重要性。 对许多人来说，一起吃饭是被强制的。我就是这么长大的，你必须每天晚上在餐桌上吃饭，如果你没有，你最好有一个好的借口。

当我还是孩子的时候，我就接受了这个事实，和家人一起吃饭，这就是这个世界的方式。 作为青少年，我们努力维护自己的独立性，争取机会把外面的宵夜带进家里看足球赛，或者玩耍到深夜才回家，在睡前狼吞虎咽地吃掉剩饭。

但是一起吃饭对我们来说是至关重要的。 这是维系整个家庭的重要仪式，即使在我青春期的叛逆期，我也知道这一点。 知道在餐桌上总有我的一席之地，给了我内心的安全感，让我找到了渴望已久的独立。 我现在看得很清楚。

到现在，城市里的餐厅越来越多，其中一些原因可以解释为游客的增加，或者人们去其他城市出差，开会前一晚独自用餐。 但是，我们也越来越脱离社会，退回到我们自己的私人世界，越来越多的依赖网络世界的连接。

然而，在过去的几十年里，这种一起吃饭的习惯已经逐渐消失，越来越多的人选择一个人吃饭。 我们也逐渐丧失了自己做饭和一起吃饭的传统。 餐饮外卖配送服务正在蓬勃发展，其中很大一部分用于单人餐消费。 在现代社会的家庭中，父母双方往往都要拼命工作来赚钱，这使得他们的自己时间越来越少，因此一起买菜和做饭的传统受到了影响。

如今，人们比以往任何时候都更喜欢在餐馆吃饭，这对餐馆老板和餐饮业来说是个好消息，然而越来越多的人独自吃饭，这对人类来说可能不是那么好。

在改革开放后，妇女被鼓励离开厨房，她们该独立，不能为只别人做饭。 所以，新时代的女性，她们为自己不会做饭而感到骄傲。 我的老婆就是其中之一，这对家庭用餐时间的传统产生了巨大影响。

然而，有强有力的证据表明，独自进食对我们的健康有害。 牛津经济学和国家社会研究中心对大约8000名成年人的调查分析表明，除了精神疾病，单独进食与不快乐的关系比其他任何因素都要大。 肥胖研究与临床实践发表的研究表明，那些每天独自进餐两次的人更容易出现高胆固醇、高血压等症状，许多人还出现了糖尿病前期症状。 所有这些数据都与那些和其他人一起吃饭的人进行了比较，这些人总体上表现出的症状明显较少。

当然，这些数据和分析仍然存在问题，我们知道孤独对我们的身心健康是有害的。 人们独自吃饭是因为他们独自一人吗？ 这些负面影响是否比独自吃饭对社会排斥的影响更大？

我们吃什么，怎么吃，直接关系到我们人类的本质。 正是我们的饮食习惯使我们进化成这个星球上最成功的物种。

当你观察人体生理学时，你会发现在非洲平原上漫步的智人并没有什么优势。 大约30万年前，早期人类驯化了火，这不仅给了他们一个保护工具，光和热。更重要的是他们能烹饪他们的食物，这为他们的饮食提供了更多的食物，比如小麦、大米和土豆，这使得他们可以烹饪肉类，这些肉类可以储存更长的时间。 一些学者认为，人类学习烹饪和缩短肠道和人类大脑发育之间有着直接的联系。

很多人支持这样的理论，即是人类使用石器工具，使他们能够砸开骨头获取到其中富含营养的骨髓，从而看到他们的大脑相对于身体的大小增大。 这些石器工具的使用也适应了我们的手，突出了可附着的拇指，这就是为什么我们的手与今天的灵长类动物的手如此不同。

一起吃饭的意义是什么？

直到最近，人类社会还是由很小的人群组成的。 直到农业革命时期，人类才联合起来建立城镇，在此之前，我们生活在一个不超过100人的群体中，通常人数要少得多，而且这些人彼此都非常熟悉。 他们的生存依赖于合作和牢固的社会纽带。

狩猎是一项高风险的活动，失败的可能性很大，它取决于是否合作才能有真正成功的机会。

人类是完全独一无二的，因为男人做困难和危险的狩猎，失败的风险很高，而女人准备和采集食物。这需要通过合作共同完成，所以需要一个社会结构，否则男性很容易就偷走妇女和儿童的食物。 所以这可能是社会秩序的开始，关系的开始，甚至是家庭的开始，基于我们分享食物的方式。

也许我们只是没有时间像过去那样每天晚上坐下来一起吃饭，但是尽管有各种各样的因素促使我们独自用餐，但是围绕食物聚在一起的欲望仍然是无法控制的。

看看《舌尖上的中国》和《风味人间》这样的美食节目，人们对美食的极度兴趣就知道了。 中国人平均花在看看烹饪和美食节目的时间比他们实际动手做饭的时间多得多， 这真是太有趣了。 这仍然是一种原始的冲动。 烹饪是我们心灵中最基本的东西，在我们的心灵深处。

为你爱的人做饭，坐下来一起吃饭，感受亲密关系，这是我们能做的最人性化的事情。 这让我们走到了一起，也许我们现在比以往任何时候都更需要它。