食品安全大如天。
怀着孕的媳妇儿更是面临着饮食大考。
伺候媳妇儿也是战战兢兢、如履薄冰。外面小店的美食只能作为风景观看，要解除心头馋虫的勾引，万事不得不亲力亲为。看着我外出就餐随意率性，她那个白眼翻得顶了天。
偶尔在单位食堂吃了麻辣烫说漏了嘴，就等着一阵酸不溜的挖苦加自嘲逼得你只恨肠胃消化太快，要不然全都吐出来。
大舅哥出车回来，一身的劳顿，没有赶上饭点，冰箱里空空如也，借此机会小区南门往东100的那家羊汤馆，就挽救了饥肠辘辘的辛苦。
一瓶啤酒，一碗羊汤，蒜汁调料，和着焦黄的千层饼，小确幸得道多助如沐春风。酒足饭饱，借着入夏的暖熙，缓步慢行，不知不觉溜达到我家门口。敲开家门，无事闲聊。
兄妹二人感情至深，隔三差五的问候，着实缓解了媳妇儿的郁闷。饱嗝儿上涌，弥漫着啤酒发酵味道的羊汤气息，飘荡出来。大舅哥自知不妙，赶紧出逃，万一这气味招惹到自己妹妹，那就不好了。
待到大舅哥走后，媳妇儿神奇般的从这气味中反应过来。
羊肉汤！
我揣着明白装糊涂，一脸迷茫加不解，仔细打量媳妇儿的表情，她的脸上没有不耐烦，那就说明这羊肉汤不刺激！
心中悬着的石头怦然落地。
“要不咱们也去尝尝？”
“想吃，但是我担心不卫生。”
“要不咱自己做？”
“行，试一试，反正我不吃的话，你也可以吃。”
试着一问，没想到效果挺好。
看着餐桌上的最后一道防线，再难吃的东西，都能照单全收，媳妇儿顿时对我大家赞许。
谁让我是家里的大胃王呢！
马上行动，打开冰箱一顿翻找，终于发现两块上好的羊肉。就在我准备下水解冻之际，媳妇儿挺着肚子飘然而至。
“我想了想，羊肉做不好有膻味，要不咱做牛肉汤咋样？”
人家都说一孕傻三年，我怎么觉得自己家的婆娘这时候无比机灵，脑子的运转超乎寻常。
这有何难？转身将羊肉放回冰箱，顺带去除两块牛腱子，纯瘦肉不带意思筋腱。
洗净，改刀，切成拳头大小的块儿。凉水下锅，葱姜少许作伴，静待水开。
锅中水不负时光，大泡翻滚的时候，顺便逼出肉中的血丝和杂质。热气洋溢着幸福的味道，就开始嘚瑟起来。筷子稍微搅动，让肉块受热更加均匀，气质更加完美。
炖肉大砂锅早已洗净，大火由外而内催热了里面的水。水花慢慢翻过起来，两个锅底竞相奔涌。赶紧将肉块捞出，顺势放进炖锅，即将开启第二段华丽转变的旅程。
砂锅就是为炖肉量身定做。收缩的锅口，很好的聚拢水汽，加上锅盖的密封，让炖肉的滋味在水与气之间交互往返，个中滋味愈加醇厚。锅盖稍微钻出一个小孔，发泄过于充盈的蒸汽，也平衡了锅中的喧嚣。看不见的世界里，正在进行一场关于美味的较量。
要想美味完美胜出，需要炖肉料的进一步加持。花椒、大料、肉桂必不可少，辣椒、白芷、枸杞子刚柔并济，中途加一片陈皮，趁煮化之前捞出，葱姜蒜更加不要说了，这就是打底的标配。
一个小时之后，牛肉的香味把楼下的大黄都撩拨的迷幻起来。此时加入盐、生抽，提鲜定味；老抽必不可少，颜色美观勾引馋丑提高食欲全靠他了。
继续小火慢炖二十分钟，待到口味醇正，大火稍微收汁，只为让汤料味道更浓，不要露出肉块为宜。
关火静置。
待到夜幕降临，万家灯火。如朝圣般打开锅盖，取出早已放凉的牛肉块，快刀切片，码在盘中。看那牛肉松软合适，切片挺立有型，放进嘴里咸香可口。就这样端上餐桌，媲美餐馆的凉拌牛肉。
接下来将口蘑洗净切片，平铺在锅底。牛肉片端过来，倒扣进来，依然保持原有造型。锅中加水，没过菜料之后，就可以点火开始煮汤了。
牛肉和着口蘑的鲜香，渐渐升腾起来，油烟机此刻使出浑身解数，也驱散不开那浓郁的诱人气息。
趁这个功夫，将蒜苗洗净斜切，斜菱形的图案突破视觉疲劳，也最大程度释放蒜苗的清香。
水开了，散入两勺盐，放进切好的蒜苗，用勺背推搅两分钟，蒜苗恰好断生，口蘑已然入味，牛肉也更加软烂平和。
于是，一锅牛肉汤就好了。
摆上媳妇儿挺着肚子刚刚买回来的明氏烧饼。
少爷，上菜！
