平时我们吃鸡蛋时候是不是最喜欢吃的是蛋清，而蛋黄有的不吃，有的则是偶尔吃吃，很多专家都说“蛋黄会提高我们的胆固醇，要少吃”，可是事实真的是这样吗?
蛋黄营养丰富
蛋黄中含有足量维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱和其他微量营养素，以及抗氧化剂。
其中胆碱是人体所必须的一个营养成分，它可以参与细胞膜的形成和神经递质乙酰胆碱的合成，对于大脑记忆功能起到很主要的作用。
鸡蛋黄会提升胆固醇
很多人对于胆固醇的印象都很不好，所以我们在日常饮食中很少摄入鸡蛋黄，对于胆固醇摄入用各种方法避免。
但是西班牙蓝顶研究员发现，胆固醇是人体中构成修复细胞的重要因素，并且可以促进维生素D、雌性激素以及雄性激素的合成的主要因素，但是研究中并没有发现饮食正常摄入胆固醇会提高身体内的胆固醇。
人体内部的胆固醇大多数是由身体内部合成的，我们肝脏每天所制造的胆固醇远远要大于一个鸡蛋黄中的胆固醇含量，如果你摄入了胆固醇，肝脏则会适当的减少产生胆固醇，保持平衡。
鸡蛋是很好的蛋白质来源
在健身界鸡蛋备受欢迎，也是健身认识经常吃的一种蛋白质来源，因为它是最天然并且高质量的蛋白质来源，一个鸡蛋有6克的蛋白质以及八中人体所需的氨基酸，所以鸡蛋是每个人都可以食用且有益的一种食物。
吃全蛋更利于减肥
西班牙蓝顶研究员在一项研究中发现，当你每天吃鸡蛋只吃蛋白的时候，蛋白将不会作为一个完整的食物来消化，这就意味着你需要摄入其他营养来进行补充，这样的结果就是，本来想减肥，结果却胖了，吃一颗全蛋可以增加你的饱腹感，让你减少其他食物的摄入，减少发胖几率。
全蛋更好吃
事实证明，整个鸡蛋一起吃才是最好吃的，单吃蛋白多单调啊。
