如何挑选新鲜的羊肉
看
看颜色、看纹路
新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。
羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。
闻
闻气味
我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。
摸
试弹性、水分
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。
放上这两物，膻味去无踪
羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。
烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。
羊肉加一物，营养又美味
羊肉+萝卜：驱寒泻火、提高免疫力
羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。
食 材：
萝卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量，陈皮、葱，姜少许
步骤：
1.将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用
2.换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时
3.放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可
羊肉+黑豆：均衡营养、滋阴补阳
羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。
食 材：
羊肉1000克，黑豆100克，当归6克，桂圆少许
步骤：
1.羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用。
2.将食材放入沙煲里，加入适量清水，炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。
羊肉+生姜：温经活络、护养关节
秋冬季节寒气入侵，正是关节炎高发的时候。生姜辛辣，祛湿寒，和羊肉一起煮汤温经活络，有关节问题的朋友现在开始多喝一些羊肉生姜汤，冬天会舒服很多。
食材：
羊肉500克，当归、生姜适量，料酒、味精、食盐、香葱、孜然少许
步骤：
1.羊肉切块焯熟后捞出，清洗干净血沫，生姜、当归洗净备用。
2.将羊肉、生姜和当归放入锅中，加入适量清水和料酒大火烧开，再用小火煮20分钟，加入食盐、香葱和孜然即可。
没想到秋冬吃羊肉这么好
赶快吃起来
冬天再冷都不怕了！
