天妇罗是日料的代表之一，无论是海鲜肉食，还是时令蔬菜，只要用面糊炸的菜，都统称为天妇罗！
为保证面衣脆度，对制作面糊的天妇罗粉、鸡蛋、水的比例有着严格的要求。
Omakase其实就是没有菜单的料理，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品！而以怀石料理形式，做天妇罗Omakase的专门店，深圳仅此一家！
总厨池下师傅曾在日本最大的料理店工作，还为日本皇室、首相做过料理，拥有近37年的餐饮工作经验。
他家有4个价位的套餐，价格从108元到268元不等，按照四季命名。选用的都是当季最合适做天妇罗的新鲜食材，用餐顺序按照前菜-天妇罗-丼饭-汤，吃什么全交给师傅安排。
1份沙拉，2份下酒小菜，一开场就以传统怀石料理的规格开启了这场味蕾之旅！
■ 海老 ■
“海老”在日语里表示虾，炸虾几乎是天妇罗店的标配！池下师傅说，炸海老要想做到外酥里嫩，面衣要薄，油温要足，时间恰好，缺一不可！
■ 海胆 ■
被紫苏叶包裹的海胆乍一看很像是福袋，主厨会很贴心对半切开。海胆份量炒鸡足，满满的一大块，感觉轻轻一捏都能爆浆！
■ 慈姑 ■
他家的天妇罗上菜顺序也有讲究，按照荤-素轮流搭配。素菜中我尤其喜欢这道炸慈姑，吃起来粉粉的，很糯口！
■ 鲍鱼 ■
肥美的鲍鱼被切成一口大小，炸得恰到好处，甘甜鲜美之余又保留弹嫩的口感。
■ 小天丼 ■
天妇罗之后是这份小天丼，份量不大，但作为收尾の主食用来饱腹，却显得刚刚好！
帰·天妇罗·居酒屋
人均
根据套餐价格而定
春（128元）、夏（158元）、秋（198元）、冬（268元）
营业时间
11:30-14:00、17:00-22:30
交通方式
地铁1/3号线购物公园站B口（步行240m）
门店地址
福田区中心二路购物公园A区二楼（八合里旁）
