1、前期准备
文件通读
物资采购
同行学习（师姐、历届省赛）
确定可用资源
2、训练安排
摆台
答辩
宴会设计
3、比赛复盘
项目技术点评
一、竞赛内容：
五个模块
客观+主观评分共228个评分点
二、竞赛结果
学生组：平均分57.72分
职工组：平均分56.
三、技术点评
1、主题理解与设计：乡村振兴
五个要求里选一个，产业兴旺、农民富足
体现乡村振兴中的振兴
乡村主题不能太过于奢华，需有乡村气息
2、仪容仪表：
鞋：鞋跟不宜高、不宜细、鞋头不宜尖
3、宴会服务
改革：真实的对客服务
竞赛任务单，个性化服务
推销酒水、全员推销意识
基本功：托盘（托盘案例）、服务以客人为中心（屁股不朝向客人，处处为客人着想）
@教学方向：通过发布竞赛任务单，设置服务场景模拟服务
从企业案例中提炼任务作为教学资源
企业和学校、竞赛互相学习
4、给选手建议
比赛心态
临场应变能力
酒店职业人
评分细则
竞赛经验交流：
1、选手多出去打比赛
2、训练时选手每日总结复盘
3、平时竞赛梯队的选拔、种子选手的培养。
4、竞赛结果转化为教学成果，让更多学生受益。
