过节若能腾点时间，一定是会做点小吃的。愉悦心情，享受生活。
老太爷指示明天要给太奶奶去买点老酸奶，明确要那种可以凝固的酸奶，不要那种稀的。我突然想起来，那我做给她好了，有了烤箱，发酵酸奶也蛮简单的。
学过微生物的，都知道，酸奶的发酵两个关键步骤分别是灭菌消毒（抑制杂菌）和接入优势菌（可以是用酸奶引子，也可以是菌种）。
消毒这步要把所有跟做酸奶相关的容器，搅拌器，盖子等全部丢进开水，煮10分钟；也可以用水蒸的操作，只要能达到高温消毒的效果即可，能确保酸奶中乳酸菌类的优势地位。
接下来，
把牛奶倒入消毒容器，加入7%的蔗糖或者零卡糖，使用已消毒的搅拌棒混匀，将所有原料倒入已准备好的消毒容器中。
设烤箱42度，10小时，转入4度冰箱，继续冷藏停止发酵4小时，形如果冻的酸奶就做好了。
自从实现了酸奶自由，各种各样的玻璃瓶都被搜罗来装酸奶了。
没有统一的瓶子，虽然看起来观感差点。但是，没有瓜尔胶，没有添加剂，吃起来也清爽不腻，肠胃负担也小。
分装杯里的酸奶，最多可以保存一周，加入水果也可以当做水果捞来。
