如果说火锅是一群人的冒菜
那么冒菜就是一个人的火锅
所以！今天锅块就来教大家如何在家自制冒菜！其实我也不知道算冒菜还是麻辣烫，反正巨辣巨香配米饭吃，锅块放了豆泡豆皮毛肚(毛肚灵魂一定要放!)麻辣牛肉(自己腌的一会放做法)羊肉卷卤肥肠想放点脆皮肠没买到，惨兮兮。
冒菜汤底做法:
用到火锅底料(我用的麻辣空间清油这个真的很辣!!!用牛油的也行就放你最喜欢的火锅底料)葱姜蒜酱油郫县豆瓣酱干辣椒花椒
1.葱白葱绿切葱花姜切丝蒜切蒜片，锅里放油中小火油热了放花椒干辣椒葱白姜丝蒜片炒香然后放一勺郫县豆瓣酱炒匀。记住，豆瓣酱一定要过油炒一下才香！
2.锅里炒匀以后(就是锅里的油变成红红的了)放火锅底料不要一次放一整包，如果食材很多就放半包也够了，可以根据个人口味调整，把火锅底料炒化淋一点味极鲜酱油再往锅里倒水水，目测没过你一会要放的食材就可以了，然后大火烧开。(拿筷子蘸一下汤尝尝咸淡微咸很辣是对的，不怎么咸的话可以加点盐或酱油)
3.这时候另拿一个小锅锅里放水大火烧开牛羊肉卷、毛肚、麻辣牛肉、卤肥肠等肉类，先过水煮一遍，不然直接放辣汤里有血沫，大概烫30秒左右就捞出来；辣汤开了以后把蔬菜蘑菇豆腐类（你喜欢的蔬菜）放进去大火煮，然后煮30秒以后把烫好的肉类食材放进去一起煮。大概煮三到五分钟，食材都熟了就可以装盆啦，最后撒一些葱花上去完成!
麻辣牛肉腌制:
【材料】姜丝、麻辣烧烤腌料、牛肉片、五香粉
1.牛肉切片泡在水里一小时，泡出血水后捞出来用厨房纸吸一下牛肉里的水份，或者是用手捏牛肉把水份捏出去
2.牛肉片放在保鲜袋里，然后往保鲜袋里放姜丝、五香粉、麻辣烧烤（腌料没有比例哦，喜欢吃辣就多放腌料，不能吃太辣的就少放腌料多放五香粉）
3.把袋子系上用手捏一捏让腌料均匀附着在牛肉片上
4.放冰箱冷藏半小时就制作完成了
对了对了！！最后提醒一下冒菜做好了可以调一碗蘸料，锅块比较喜欢吃麻酱的嘿嘿，大家也可以调一碗油碟，更是香上加香！记得焖上一锅米饭哦，辣汤毛肚配米饭真的很难拒绝惹~~
