【墨竹的菜园】0272——前两天在微信朋友圈做了个市调，餐饮企业的BOSS最关心品牌的哪一部分？结果是品牌设计和营销活动推广选的最多。
其实大家都很清楚，在如今竞争白热化的餐饮市场，要想生意兴隆，就必须广而告之。生意好的使劲锦上添花，生意不好的更是期盼雪中送炭，希望通过一两次活动招来人气，提升业绩。
今天想和大家聊聊如何做活动推广？
活动推广的目的就是为了餐厅持续盈利，给顾客不断带来新鲜感，保持消费热度；稳定老顾客，拓展新顾客。
大家一说到活动推广，许多人首先想到的就是用什么形式？是打折、满赠还是送礼品？一群人围在一起算呀算，算成本，算人数，算有木有收银漏洞......这样规划出来的活动往往收效甚微，为什么？因为这些活动都是围绕“我自己”来规划的，核心顾客是什么人？他们心里怎么想的？一概不清楚。
所以做活动推广，首先要给自己把把脉，到竞争对手那去望一望，做到知己知彼，方能百战不殆。自己的优缺点是什么？核心竞争力？品类差异化？目标消费人群是谁？他们喜欢怎样的体验，会产生怎样的感受？同样的问题再去三公里范围之内的竞争对手那了解一遍。把这些先梳理清晰，才能开始制造“弹药”。
什么是“弹药”？就是我们做活动需要去推送的内容：包括核心价值语，清晰的品类差异，相匹配高颜值的视觉设计；满足目标用户心理感受的创意推广形式。
这样的活动才是瞄准靶心，有的放矢的高精准打击。例如，创新者团队曾经策划的巴什基尔俄罗斯蜂蜜的推广活动。表面上人们看到的是一段网络热传的视频《俄罗斯丝袜美女挑战乌鲁木齐37厘米暴雪》，其实背后是我们先梳理出了巴什基尔俄罗斯蜂蜜的核心价值和准确的市场定位，锁定了目标人群。
我们市调发现，乌鲁木齐大多数人购买蜂蜜都是选择大型超市，而超市中的平均价为50元一公斤。想要购买更高端的蜂蜜，线下实体店凤毛麟角。而网上的新西兰麦卢卡蜂蜜泛滥成灾，真假难辨。巴什基尔俄罗斯蜂蜜恰恰具有非常高的性价比，货真价实，包装精美。
所以我们将这个蜂蜜重新定位为礼品，核心价值语强力推送：“巴什基尔俄罗斯珍品蜂蜜，尊贵好礼！”
作为礼品，不但要具备珍贵、新奇、稀缺、包装精美。最最关键的，一定是收礼人所知道的品牌，懂得其中的价值。所以，我们的推广活动就要求在短时间内，让很多很多的人知道巴什基尔俄罗斯珍品蜂蜜。同时，锁定一部分具有消费能力的意见领袖，通过她们的亲口品鉴，感染到她们，从而实现春节前的热销。
天时地利人和，就在乌鲁木齐降下37厘米暴雪的第二天，我们立即启动俄罗斯丝袜美女挑战暴雪的视频拍摄，通过这样极致的话题、画面，实现巴什基尔俄罗斯珍品蜂蜜的家喻户晓。网络视频三天击破一万次点击量。这个曾经埋没在仓库中的好产品，一下热了起来。随后，我们又有针对性的送出上千瓶品鉴装到目标人群手中，各种资源逐渐吸引了过来。特变电工集团等多家大型企业的团购订单将销售推上新的高度。
所以，餐饮企业不要急于做活动，不要为做活动而做活动。只有梳理清晰了自己，定位做好，再开始做实效推广。
慢慢来，其实比较快！
