我用的50克模具，给出的这个量刚好做20个，能摆满一盘。饼皮和馅料各20克。
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【月饼皮】配料：
转化糖浆140g
玉米油60g
枧水4g（可用面碱加水代替）
中筋粉200g
【五仁馅】配料：
花生仁50g
核桃仁40g
黑芝麻30g
南瓜子30g
葡萄干20g
杏仁10g
腰果20g
熟糯米粉50g
熟中筋粉50g
玉米油50g
纯净水50g
糖：30g
做法：
1、转化糖浆、玉米油、枧水搅拌均匀，筛入面粉，拌匀，放冰箱冷藏一小时，饼皮就可以用了。
2、五仁馅料分别放烤箱烤香，大的果仁140度8分钟，小的4分钟就差不多了，边烤边观察，避免烤糊。
3、馅料里加入熟糯米粉、熟面粉、油、水拌匀，捏成团备用。
4、取20克馅料，20克饼皮，包在一起，模具压型。
5、200度烤箱烤5分钟，稍凉后涮薄薄一层蛋黄液，干后再刷两遍。
6、入烤箱170度15分钟出炉，刚烤完的月饼比较干，放置24小时后回油，口感最佳。
自己做的月饼没有添加剂，最好在一周内食用完。
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