新鲜玉米上市了，每天上午，菜场里卖玉米的商贩脚下总是堆着一大堆新鲜的玉米，有甜玉米、糯玉米、花玉米，价格也实惠：花玉米十块钱四个，其他的十块钱五个。家里人一直喜欢吃玉米，最简单的做法就是直接蒸着吃或者用剥下来的玉米粒炒饭、炒菜。不料上周我买回几个新鲜玉米蒸完后，老爸拿起一根吃了一口却又放下来，问其原因，他说“我吃不动…”听完，我不由得鼻子一酸，孩子在长大、父母在变老，所有的变化仿佛都在不经意之间，给父母炒菜做饭，一向都要做得软烂些，即使这样，像芹菜、藕、荷兰豆、圆白菜等等这些菜，基本就不能炒着吃了，改成做馅会更适合他们；现在，他们喜欢吃的玉米也嚼不动了…
既然完整的玉米粒嚼不动，还是把玉米粒想办法变小、甚至打成汁给父母吃，毕竟新鲜上市的玉米营养和味道都是最佳的时候。玉米富含蛋白质、膳食纤维、维生素A和B、胡萝卜素、钙铁锌等微量元素，玉米胚芽中还富含玉米黄素和丰富的维生素E。
“据科学检测证实：玉米中维生素的含量是小麦、稻米的5-10倍，每100克玉米提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。”
玉米是世界公认的黄金食品，也一直都被誉为长寿食品。作为粗粮之一，玉米对于老年人人体的营养物质补充和肠胃消化都有好处；孩子在成长过程中，需要大量的补充维生素，而适当多吃玉米则可以足够地补充孩子所需要的营养成分。
今天，我来推荐将新鲜玉米磨成较小的颗粒后，再稍做加工，做出一道软糯鲜香的美食来，我家里的老人孩子都很爱吃，而且每次做完都吃不够。下面我就来详细介绍做法和需要注意的窍门，喜欢的朋友不妨试试：
一、巧蒸玉米泥的制作方法
原料：新鲜甜玉米2个，鸡蛋2个，干红枣20颗，糯米粉2小勺，白糖1小勺，葡萄干、黑芝麻适量。
制作方法：
1. 将新鲜玉米去掉玉米须、最外面的外皮剥掉后，取部分完整的玉米皮在清水中洗净备用；干红枣用清水泡10分钟，葡萄干清洗干净。
2. 将玉米用擦丝器擦成玉米浆，擦好的玉米浆是玉米粒与玉米汁的混合，里面的玉米粒已经磨碎，但是吃起来会呈现颗粒感。
3．向盛玉米浆的碗中打入2颗鸡蛋、加入1小勺白糖（放入白糖的量要依据家人口味，不喜欢的可以不放或者少放）搅拌均匀。
4. 再加入2大勺糯米粉和少量黑芝麻，再次搅拌均匀。
5．然后将清洗好的玉米叶摆放在蒸锅中的蒸屉上，舀上几勺玉米糊，再用红枣和葡萄干放在上面点缀一下。凉水上锅，水开后蒸制10-15分钟就可以了。
6．蒸好后的玉米泥可以每人一片，用勺子㖞着吃，香甜的玉米泥吃起来十分软糯、还带着红枣和葡萄干，口感丰富、营养加倍~
二、巧蒸玉米泥的制作小窍门
1、 我用的是2个新鲜的甜玉米、2个鸡蛋，搅好的玉米糊有些稀，所以加入了2小勺糯米粉，一方面可以增加粘性、另一方面也会让蒸好的玉米泥口感更加软糯好吃。新鲜的糯玉米或者普通玉米都可以这样做，加入的糯米粉的量可以按玉米糊的稀稠程度来定。
2、 加入红枣、葡萄干、白糖……都是根据家里的老人孩子口味要求而定，蒸熟后吃起来口感丰富，有点像吃“玉米粽子”的感觉。
3、 我做的是甜口的，还可以做成咸口的：在磨好的玉米浆中加入葱花、食盐、食用油、糯米粉，然后搅拌均匀上锅蒸熟。
除了玉米饼、玉米羹、玉米粥、玉米沙拉等等吃法，这道蒸玉米泥做法简单、不到半小时就能做好，吃起来非常令人惊艳。软糯鲜香、口感丰富、越吃越想吃。特别是家里有老人孩子吃不动玉米的，不妨试试这个做法，也为每天的一日三餐换个样、给老人孩子更多味蕾上的惊喜，孩子是宝，老人更是宝。喜欢的朋友一定要试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
