人如果吃不好，就不能好好思考；这是一篇能点满你吃货技能的秘籍。

使用说明：深夜勿看

NO.01《寻味》，蔡澜，中国华侨出版社

说不完的美食故事，道不尽的料理门道。吃遍大江南北，一路酣畅淋漓。可细品之下，人生又何尝不是一场寻味之旅？

NO.02《味的道》，二毛，上海人民出版社 

从前是没有“味道”一说的，评价食物只有好吃与不好吃。而民国思想家章太炎一个 “道”字便将食物的美好展现出来；

资深吃货都明白，仅仅只是用来果腹简直是对食材的不尊重！二毛集诗人与美食家的双重身份，以不一样的视角为你开启一场探寻“味”之道。

NO.03《厨房里的骑士》 ，（法）让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰，光明日报出版社

没有一手好厨艺都不好意思说自己是资深吃货！

“开发一款新菜肴远比发现一颗新行星更让人感到幸福”。

这是一本古老的书，也是一本巴尔扎克和大仲马都倾力推荐的经典力作。有道是，吃货不识萨瓦兰，尝遍美食也枉然！

NO.04《塔莎奶奶的四季食谱》， [美]温斯洛·杜朵，中信出版集团

本书是凯迪克金奖、女王终身成就奖获得者、美国最具代表性的插画家塔莎•杜朵的优雅生活写照。

更搭配了塔莎手绘的水彩画作及最新的菜品和庄园照片

她说：“我喜欢烹饪，也不讨厌洗碗”，塔莎将对食物的态度融入生活中，讲究与温馨。而这，正是生活。

NO.05《温暖灵魂的味道》，张佳玮、苏美等，江苏凤凰文艺出版社

每流浪过一个地方，总有一种味道流连于心。而味蕾最顽固的记忆，则是故乡的味道——清爽，温暖，直抵心魂。只有它知道你心底孤独的滋味，并给你温暖前行的力量。26位豆瓣红人最温暖最治愈的美食人生故事。

美食地图——吃货不是在一个地方吃一辈子，而是每到一个地方都有得吃

NO.06《潮汕味道》， 张新民 ， 暨南大学出版社

推荐理由：从潮汕卤鹅到白灼螺片，各类潮菜一应俱全，美味且养生 ，附录有美食地图，边走边吃，实际指导意义五颗星！ 据说蔡澜在汕头找饭馆吃，还得问他去哪儿呢。

NO.07《上海老味道》，沈嘉禄 / 戴敦邦，上海文化出版社

推荐理由：深度挖掘上海每一款小吃背后的文化沉淀，仿佛在旧时光里，一条飘着阵阵香气的老弄堂近在眼前。 

NO.08《姑苏食话》 ，王稼句 ，山东画报出版社

推荐理由：江南人住神仙地，雪月风花分四季 。此书初看是闲书面目，细看是专著的功夫。 考据详实，旧时苏州的丰饶、繁华、细腻、富有具在纸上。

NO.09《无鲜勿落饭》， 王寒 ，浙江工商大学出版社

推荐理由：有花方斟酒，无月不登楼。不读此书，不知江南之食趣，清明螺，赛肥鹅。秋风起，蟹脚痒。四季更替，一个“鲜”字，便贯穿台州饮食文化 。别只顾把肚皮交给快餐外卖，把温度交给空调与暖气，忙碌的同时，别忘了给你的生活保鲜！

NO.10《细说川菜》，胡廉泉 / 罗成章 ，四川科学技术出版社

推荐理由：辣字当头，味在其中。透彻，过瘾！

NO.11《京味儿食足》，崔岱远 ，生活·读书·新知三联书店

推荐理由：要说老北京的美食，用“质朴”二字来概括最为亲切不过。一份老北京的美食地图，带上它也做一回“吃主儿”。

NO.12《香港味道》， 欧阳应霁 ，生活·读书·新知三联书店

推荐理由：叉烧包、鸡蛋仔，仿佛散落在香港街头巷尾的精灵。烧鹅濑，红皮赤壮一口乳猪怎能不让吃货们垂涎欲滴？翻开此书，跟随欧阳大佬开启一场寻访香港食肆之旅。

NO.13《乡土乡情的昆明小吃》，老楷，云南民族出版社

推荐理由： 春城昆明作为我国面向东南亚开放的门户城市，人文交融令人神往，昆明人对小吃情有独钟。如果一次说走就走的旅行，少了这些小吃，那一定是不完整的！

NO.14《咖喱传奇》，[英]莉泽特·科林厄姆，新星出版社

推荐理由：你吃过咖喱，但你知道咖喱到底是什么做的吗？不同地域的文化怎样碰撞融合，才能诞生出这样略显“不伦不类”又奇妙的美食产物？

本书以咖喱为主线插入许多小故事和文化典故，带你穿越历史风尘，体验一番异域之旅。

咖喱，就是这样富有创造力和个性的食物。多少沧桑，尽在这一盘小小的咖喱中。

料理秘诀——识食物者为俊杰

NO.15《露丝玛丽，教我做西餐吧》［ 英］露丝玛丽·施内格，俞蘅译   ， 南方日报出版社

 推荐理由：风靡北美、欧洲和澳洲的著名英国烹饪导师、烹饪真人秀主持人露丝玛丽•施内格将数年来观众最喜爱的200多道日常西餐集结一书。简单易上手，豆瓣评分9.9。

NO.16《电影食堂 》， [日] 饭岛奈美，北京时代华文书局

推荐理由：对一个喜爱电影的人来说，你会不会被其中的某一个镜头吸引住呢？当你思考的时候，画面却早已一闪而过。为它停留一刻，也许也会有美妙的创意涌现出来。

这本书正是如此，里面的所有美食都来源于电影，做一个对食物充满温暖的人吧。

NO.17《乡间四季厨房》，[法] 咪咪·托雷松 ，四川文艺出版社

推荐理由：有鹿在清晨走过的夏日，换上轻薄的裙装，在花园摆一桌缤纷的梦幻大餐。

NO.18《意大利餐制作大全》， [日] 川上文代 ，辽宁科技

推荐理由：居家必备的意大利料理书籍，配图精美清晰，手把手式教学。

NO.19《跟着君之学烘焙》，君之 ，北京科学技术出版社

推荐理由：烘焙初学者的入门宝典，对烘焙所用的工具、材料等都介绍详细，当从蛋糕烤箱出炉满屋飘香时，这份喜悦只属于你哦！

NO.20《料理图鉴》，[日]越智登代子 著 / 平野惠理子 绘 ，后浪 丨 湖南美术出版社

推荐理由：在许多人眼中，日本妈妈们视乎是神一般的存在，带孩子、做家务、整理收纳，当然还有超高的料理技术。相信书中生动有趣的小插画会给你带来极度舒适。从一道菜起，用心生活，什么时候开始都不算晚。

NO.21《雪平鍋無油料理》，富田唯介 ，脸谱文化

推荐理由：日本影视作品中肯定少不了雪平锅的出现，作者富田唯介说：雪平锅对我而言，是‘一定要有的锅子’ ，打开书你就知道，它可不只用来是煮个面这么简单哦。

老味道——看花吃酒唱歌去，如此风流有几人

NO.22《古今食事》， 高阳 ，华夏出版社

推荐理由：上山下海，饮酒品茶，古人风雅，令吾辈大开眼界，意犹未尽。对一个有品位的吃货来说真的是心向往之！

NO.23漫话《闲情偶寄》， 杨眉 / 李渔，中信出版社

推荐理由：《闲情偶寄》书中内容丰富但不免有些繁杂，因此这里推荐扬眉老师的漫画版绘本，妙人李渔的生活，真的很可爱啊。

NO.24《云林堂饮食制度集》， [元] 倪瓒 撰 ，中国商业出版社

推荐理由：倪瓒，元四家之首，对饮食亦是见解独到。

NO.25《养小录》，（清）顾仲 ，岳麓书社

推荐理由： 可爱的吃货们讲究，但绝不矫情。不求山珍海味， 但求烹饪得法。《养小录》 正是这样一本不读不敢称吃货的经典。 

NO.26《随园食单》，[清]袁枚，邓立峰译，北京联合出版公司

推荐理由：当时辣味还没有普及，当时储存条件也有限，还能有那么多吃法，我的天啊。

美食散文随笔——我们爱的是生活！

NO.27《四方食事》汪曾祺，万卷出版公司

推荐理由：最早接触的汪老作品当然是初中时学的课文《端午的鸭蛋》啦，当年只觉得能把咸蛋写出这么多字的人对吃是有多热爱？没想到多年之后自己也成功地加入到了浩浩荡荡的“吃货”队伍中。没错，我们爱的不只是食物，我们爱的是生活！

NO.28《唐鲁孙谈吃》 唐鲁孙，广西师大出版社

推荐理由：“华人谈吃第一人”的饮食笔记。老先生丰富的阅历和诙谐的文风让人百看不厌， 一部大家的饮食之道。

NO.29《寒夜客来》，逯耀东 ，生活.读书.新知三联书店

推荐理由：文人写美食，便不光只是美食。历史赋美食底蕴，美食让历史多彩。下江南、上塞北  ，夜虽寒，但菜香酒暖，因此客来。

NO.30《就只知道吃》，梁实秋 ，九州出版社

推荐理由：完整收录梁实秋先生98篇美食随笔。全书分为三部分：快活馋；舌尖上的故乡；至味在人间。 翻开书，烟火气扑面而来，吃地入味，写地入味，读地入味。

NO.31《雅舍谈吃》，梁实秋， 天津人民出版社

推荐理由：居家必备，深夜忌读，馋的文雅，写的有趣。高端吃货进阶书籍！

细酌慢饮—— 今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花 

NO.32《 茶经 》 ， 陆羽 / 沈冬梅 ， 中华书局

推荐理由：据说自神农时代起，中国人便有了饮茶的记载 。 华佗在《食经》中提到：浓茶经得起一而再，再而三的冲泡，有清醒大脑，提高思维能力的作用。

唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”

对于这种闲时美白，饭后解腻的绝佳饮品，你怎么能不了解它呢？

NO.33《茶之书》， [日] 冈仓天心 ，山东画报出版社

推荐理由：100年前，冈仓天心用英文写作《茶之书》，向西方读者热情推介东方茶道，而这部作品，被称作“东方文化的答辩书”。

NO.34《酒谱》， (宋)窦苹 ，中华书局

推荐理由：江湖豪杰爱酒，文人亦是爱酒 。它不分阶层，不分南北，不分朝代。一窥古籍，独饮不如众饮，独乐不如众乐。（此版含注释与点评）

NO.35《日本清酒賞味誌》，刘美华， 積木文化股份有限公司

推荐理由：市面上少见的类型读物，编排干净利落，去日本旅行又钟情于酒的朋友就带上它吧。

NO.36《葡萄酒百科全书》，（荷）克里斯蒂亚·克莱克 ，上海科学技术出版社

推荐理由：每个条目都配有精美的插图来展示葡萄酒酿造的各个阶段、最终成品、最高荣誉、外观和颜色 ，读完之后你也会成为半个专家。

NO.37《咖啡品鉴大全》， [日] 田口护 ，辽宁科学技术出版社

推荐理由：还在喝冲泡咖啡吗？ 书中很详细的介绍了咖啡从种植到烘焙的详细过程，对于想系统学习咖啡制作的同学们来说这本书值得拥有！

系列丛书——精神食粮，也是食粮

NO.38《满汉全席 》系列，扬眉 绘 ，东方出版中心

推荐理由：让人边看边口水狂流的漫画，不论绘画还是人物刻画都充满灵气 ，知识与情节融合饱含趣味。

NO.39《四季便当》系列，〔日〕吉井忍，广西师范大学出版社

推荐理由：说起来算是飞白的吃货启蒙食谱了。每天打开饭盒面对同事们惊艳的表情，我就会假装很淡定地告诉大家“今天其实是随便做的”，其实心里早就乐开了花。

NO.40《深夜食堂》系列， [日] 安倍夜郎 ，湖南文艺出版社

推荐理由：看完剧后就想看书系列。

NO.41《蔬菜教室》系列， [日] 内田悟 ，后浪丨北京联合出版公司

推荐理由：蔬菜最重要的就是季节。除了烹饪方法外，还有应季蔬菜指南。一起将大自然的气息，变成餐桌上的美味吧。

进阶读物——如果满足当下，止步不前，那一定会有人说你胖得走不动道儿了

NO.42《辣味江湖》，要云，电子工业出版社

推荐理由：你知道辣，但你知道有多少种辣吗？ 江湖传言：吃货中出了一个“技术宅”， 写了一本《辣味江湖》，从古至今，天南地北，总有一种“辣”适合你。

NO.43《写给牡蛎的情书》，[美]M·F·K·费雪 ， 新星出版社

推荐理由：能为情人写诗，为什么不能为钟爱的食物写诗呢？一代美国人的饮食观念因她而变。

NO.44《寿司笔记》，坂本一男 ，北京美术摄影出版社

推荐理由：小巧的书中竟然介绍了百种寿司，沿海地区推荐使用。

NO.45《猫头鹰的咖啡馆》，佐拉  ， 中信出版社

推荐理由：站酷网推荐、拥有百万人气的优秀设计师和绘本画家佐拉出品 。 这本书的主角竟然是一只猫头鹰！且跟着有趣的画风一起去看咖啡的前世今生 。

NO.46《厨房里的人类学家》，庄祖宜，文化艺术出版社

推荐理由：每个故事都像一道好菜，散发着浓郁的香味。一颗热爱美食、热爱生活的心。

NO.47《孤独的泡面》，食帖番组，理想国 | 广西师范大学出版社

推荐理由：不吃饭千万别看的泡面百科全书。

NO.48《为国王们烹饪》，[英]伊恩·凯利 ， 生活·读书·新知三联书店

推荐理由：《为国王们烹饪》的主人公安托南·卡莱姆担任过拿破仑、英国乔治四世、沙皇亚历山大一世的御厨，为当时欧洲的许多帝王烹饪，比任何人都更清楚地了解那个时代著名人物的口味，同时也奠定了法国古典菜式的基础，被誉为法国近代厨艺之父。

NO.49《歪果仁的奇葩饺子》，[美]阿曼达·罗伯茨

推荐理由：饺子对大家来说都不陌生，但你吃过几种馅料的呢？三鲜、韭菜、白菜、虾仁？不不，饺子远不止这些，只有想不到，没有歪果仁做不到！这本奇葩食谱列举了100多种饺子馅配方 。

NO.50《小白素食记录》，小白 ，中国旅游出版社

推荐理由：谁说素食寡淡？让这可爱的果蔬唤醒你被大鱼大肉麻痹的味蕾吧。

书本很贴心地采用裸装线装订，可以任意平摊，不需要用手或者镇纸来压着，就能畅快阅读，边看边做。

NO.51《吃货的孤单心事》，培根君 ，中信出版社

推荐理由：你只知道吃，你有没有考虑过食物的感受啊！这是一本超萌超温暖的吃货漫画集，食物们都有自己的心事哦。

NO.52《普罗旺斯的一年》， [英] 彼得·梅尔 ，陕西师范大学出版社

推荐理由：被贴上标签后的城市不一定是幸运的，因为人们对它的印象大多都被标签掩盖。例如薰衣草的故乡——普罗旺斯。

旅行不只是几张照片那么简单，你真的了解它吗？或者，你想重新认识它。跟随午间的阳光享受这段普罗旺斯完整的四季吧。

NO.53《厨神的家常菜》，[西] 費朗·亞德里亞 ，朱雀

推荐理由：作者被评为全球最有影响力的厨师，掀起了一场欧洲料理改革。食谱，操作性强，对酱料有所追求的同学们不容错过。

NO.54《香料传奇》，[澳] 杰克·特纳  ，生活·读书·新知三联书店

推荐理由：在现代文明的社会里，香料在我们的厨房中早已随处可见。但在数百年前的欧洲，这些味蕾上的精灵却参与了一场波澜壮阔的航海时代竞逐。

NO.55 《美食之心》，[加拿大]左壮 ，电子工业出版社

推荐理由: 2018世界美食家大奖最佳国际美食书奖得主之作；

这本书的副标题是“ 味蕾之巅的料理智慧与心灵对话”，没有态度的吃货和咸鱼有什么区别？ 

NO.56《鱼翅与花椒》[英]扶霞·邓洛普，上海译文出版社

推荐理由：英国姑娘与中国美食碰撞出的故事，字里行间都是乐趣，是对这片土地的爱意。有趣的灵魂来源于真诚与热爱。

NO.57《收山》， 常小琥 ，译林出版社

推荐理由：当岁月老去，当旧手艺被流水线替代。书籍最大的意义就是可以将那段美好的时光定格，在字里行间中，让我们猛然发觉，有些传承并没有消亡，匠人精神依旧在远方升起的炊烟里，它随风摇摆，却依旧还在。

怕什么真理无穷，进一寸有一寸的欢喜

很开心能和大家碎碎念分享私藏的书单