近年来各式各样的酵素产品琳琅满目，不少都以减肥为卖点，事实果真的如商家普天盖地的宣传吗？要做到明明白白吃酵素真的需要好好了解一下关于酵素的知识点。
一、什么是酵素。
中国生物发酵产业协会发布于2016年的《酵素产品分类导则》将其定义为：以动物、植物和菌类为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。
二、酵素的分类
根据T/CBFIA08001——2016标准酵素分为：食用酵素，如玫瑰花酵素，蓝莓酵素，中草药酵素，环保酵素，如除臭酵素；日化酵素，如酵素洁面乳，饲用酵素，农用酵素等等。
三、酵素中的违法添加物质
市场上发现有不良商家为了提现酵素产品的减肥调解便秘功能，违法添加西药——匹克硫酸钠这种在临床上用于润肠通便治疗便秘的药品，消费者需要格外引起关注，研究发现部分人食用匹克硫酸钠后会出现腹痛、恶心、呕吐、腹鸣等症状有的会出现荨麻疹，常期食用易引起肠道功能紊乱，使肠道应激度降低。
三、注意酵素产品中的农药超标和重金属残留问题。关注酵素产品安全。
