与这道美味邂逅，缘自一次聚会。一干朋友在乡下消暑，主人做了大桌土菜，令人垂涎，开饭在即，某帅哥并不端碗，直奔厨房，说还要露一手。大家伙纳闷：这么多好菜，还做？？
不多会，美味现身，叫人大跌眼镜：原来就是碗青辣子!没煎，没炒，没爆，也不是煨的或烤的，拌菜影子都滴没得。妈呀，能吃吗这？有人惊叫，不敢下箸。
这位“大厨”得瑟，“尝尝，先尝尝!”我嗜辣，夹起一截就往嘴里送，咦!还真不错!辣是辣，却够味、正宗、劲道，仿佛让整个味蕾打开到炎夏模式，又好似将一个季节的太阳能量全都装进了肚里，有泥土的新鲜，又夹杂着丝丝清风的气息。爽！忍不住又夹了几截，同桌者有担忧得眼珠子 都快掉下来的，我却埋头大啖：“真没想到，辣椒原来可以这么做，可以这样美味!”
“没错儿，这菜食材极简，方法极易，味道极佳，让人入口难忘!”“大厨”一边享受地嚼得辣子“滋滋“作响，一边讲这美味背后的故事。”这是以前过苦日子时，跟农民学的。”他介绍白水煮青椒的方法，“放一勺水，取一把辣子，要老的，刚摘更好，搁油到水里，直接罩锅盖煮。待水沸变色，用铲将椒适当斩断，放盐继续煮，至汤头变浓，盛出即可。”
循了这法子，第二日，我如法爆制，哎哟喂，味道真正点!辣子汤，好漱饭，“哧溜哧溜”往下唆。家里风扇坏了，厨房无空调，嚼着辣子，我汗水直冒，辣的呀，那个眼泪都快出来了。我仿佛变成了那吃水煮辣子的农民，粗瓷碗里盛着饥饿，青椒汤里煮了希望，粗布汗衫上沾满泥土和汗水。这热汗四冒的哪是在吃一道菜呢，分明是在品尝劳动人民于苦日子里长出的智慧结晶!是在与“大道至简”的哲学境界相逢，这般纯粹简单的美味，其实在生活中还有可能是一本书，一部电影，一首曲子，甚至是一个人，它们那么极为平常低调地走进你的视野，留下独特的味道，让你惊讶，让你欣喜，让你咂摸，于万千滋味中让你久久难忘……
