图片发自简书App
最近拍了很多黄色的小花，有很多花长得特别像，不去认真辨别，很难看出它们的不同。黄鹌菜就是其中一种，黄色的野菊花，总是在不经意间开开落落。
黄鹌菜和蒲公英极为类似，尤其是花朵简直像得叫人无法分辨。果实覆有一层白色柔软的绒毛，就像降落伞般在微风中起舞，好像很快乐悠闲的样子。因此它的花语就是喜乐。凡是受到这种花祝福而生的人，总希望自己的一生轻轻松松，没有负担。
黄鹌菜是会被人忽略的一种花，开花前人们看不到它，开花后，瘦长的枝干随风摇曳，很快，花又落了，一切尽在风中。
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在以前，人们叫这种花为“黄瓜菜”。鹌代表着“小”的意思，黄鹌菜就是小黄花的意思。黄鹌菜并不是美味的野菜，但是仍然可以将幼叶用水煮5分钟后，凉拌作为小菜。
黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。先以热水川烫去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。想来，这应该也是一道不错的美食。
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