艺，既称之艺，必求其精；业，既谓之业，必求其大。艺、业二者，可谓是传统手工发展中不可或缺之物。以业养艺，以艺持业，是这两天社会实践走访中，我所得出的结论。
张小泉剪刀闻名中国。实际走访张小泉生产车间，我发现其实张小泉的生产制作以大工业流水线为主，其生产车间性质与一般的工业生产车间并无本质区别。不同的是，张小泉的生产车间有使用互联网管理方式，管理人员与基层工人可以高效地实现任务确认和管理性沟通。张小泉车间中也配备了先进高效的机器生产设备，其中有全国独一无二的磨刀机器人。因而张小泉车间生产出的产品，不仅质量过硬，数量也相当可观。走访时看到初步工序的机器旁制刀后剩下的废余铁料，就有一米多高，占地两平方米左右。其大工业生产的“工业品”保质保量，为张小泉股份有限公司带来相当可观的盈利。据工作人员介绍，张小泉股份有限公司也即将上市。在传统手工商业化、工业化的道路上，张小泉是很成功的。
与张小泉相比，王星记扇业更给人一种艺术家的感觉。王星记扇业的制作流程并不像张小泉一样采用大工业生产，相反，王星记扇业中基本以工人手工劳作为主。手工劳作就决定了王星记扇业制扇相对较为精致。王星记的生产过程中，大多数工人的劳作更像是从事艺术创作，而更小部分的“大师工作室”，则完全可以说是艺术创作了。值得一提的是，“大师工作室”中，有省级、国家级非物质文化遗产传承人，而他们就在一线进行创作，与一般的工人同时工作，很显示出一种匠人精神。王星记扇业的扇子产量虽然不是一个惊人的体量，但是的确是件件手工，每一件都可以被称作艺术品、工艺品。
由此可见，张小泉与王星记二者，一个以工业品为主，一个以工艺品为主，是传统手工中“艺”“业”之辨的典型代表。但是这也并不意味着，它们这两个品牌仅有“艺”或者仅有“业”。张小泉对于自身工艺的传承也相当重视，有掌握传统工艺的老师傅收学徒，并且教学过程中师生双方都有补贴；王星记业也有一定的规模，尤其是其低中端扇业，不仅价格不低，量也不小，在今天参观时也堆积如小山。
决定张小泉和王星记二者发展路径不同的主要因素，还是其自身手工业的特点。刀具实用适于量产，而扇子需求量少收藏价值高。因而，传统手工业应当在把握“艺”“业”之辨的基础上，根据自身手工业特点，走出自己独到的发展之路。
