解馋又下饭的10道家常菜,色香味俱全,看着美味吃着很爽口!

六月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

芸豆烧肉

具体做法:

1、新鲜的芸豆剥掉外壳取出芸豆米,香菇洗干净后切小块,生姜切片,小葱切段。

2、五花肉洗干净后切成小块,锅中烧水,把五花肉放进锅中焯水,加一勺料酒去腥,焯好水后用热水冲掉五花肉上的浮沫和杂质。

3、锅中倒少许食用油,把五花肉倒进锅里煸炒出油,捞出五花肉锅中留油,加几块冰糖,开小火把冰糖熬出糖色。糖浆开始冒泡时把五花肉倒进锅中翻炒裹上糖衣,把香菇、姜片、小葱和干辣椒倒进锅中一起翻炒,锅中加生抽,蚝油和食盐调味。

4、锅中加两碗清水,开水煮开后转小火焖煮,焖煮一个小时左右,一定要把芸豆完全煮熟。煮熟后开大火收汁就可以出锅了。

山楂果香红烧肉

炖肉时放入鲜山楂,走菜前放入罐头山楂,给红烧肉赋予了清肠胃、降血脂、抗氧化的功效,成菜果香味浓,肥而不腻,入口即化,酸甜独特。

制作:

1、带皮猪五花肉20斤烧掉毛茬,刮洗干净,改成大方块,冷水下锅(加适量姜汁、料酒)焯透,捞出摆入方盘内压平、凉透,切成3厘米见方的小块。

2、取一汤桶放入肉块,添清水没过。

3、锅下火麻油200克烧至五成热,加入冰糖1500克、葱姜片200克、八角30克,待冰糖烧化后烹入土酱油1250克熬开,倒入汤桶内,放鲜山楂1000克、袋装话梅325克,大火烧开后转小火烧90分钟,至汤剩一半、肉块软糯时停火,打出山楂、话梅等料渣,然后每350克肉块加适量原汤分装入小碗保存。

走菜流程:

取一份五花肉蒸透,连同原汁倒入锅中,加入罐头山楂12粒以及少许罐头原汁,中火加热1分钟,盛入热砂锅即可走菜。

三杯鸡

【食材】:鸡腿肉 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、姜片 10~15片、蒜 4瓣、米酒 10汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1勺

【做法】:

1、鸡腿肉剁成大小适中的鸡块,洗净冷水下锅,水开后再煮2分钟把血沫都煮出来,洗净备用。

2、炒锅倒入芝麻油,然后放入蒜瓣,生姜炒香,然后放入焯水的鸡块炒出油脂和香气。

3、接下来就要放入米酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;

4、翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖煮10分钟,最后转大火收浓汤汁,洒上葱花即可。

酱香辣味茄

材料

长茄子,肉末适量,干红椒适量,大葱适量,香葱适量,姜适量,老抽酱油适量,白糖少许,绍兴黄酒少许,鸡精少许,盐少许,香油少许

做法

1.将茄子用手掰成滚刀块状,放入微波容器用中高火(百分之八十火力)微12~15分钟,开盖倒去水份备用;

2.干红椒洗后切成小段,大葱、香葱、姜都切成末待用;

3.油锅烧热放入适量油,不用多就跟平时炒其他菜的量一样就行(不费油的窍门就是我们先把茄子进行了微波处理,放入干红椒煸出香味,接着用姜末、大葱末炝锅后放入肉末炒散;

4.待肉八成熟时放入茄子块,淋入老抽酱油翻炒兜匀,倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味,淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了,上桌前撒上香葱末点缀即可!

干煸河虾

准备食材

河虾一盘,大蒜4瓣,姜块适量,干辣椒一把,线椒两个,葱段,生抽1勺,陈醋1勺,盐少许

做法:

1.首先把干辣椒用剪刀剪成条状,大蒜,姜块切碎,葱花切断,线椒切小

2.锅里放入油,放入大蒜,姜爆香

3.倒入河虾爆炒至变红色

4.放入干辣椒和线椒

5.依次放入1勺生抽,1勺陈醋,少许盐,葱段炒几下就可以出锅咯

爆炒脆口菜

食材

胡萝卜1根、干黑木耳1把、芹菜适量、线椒2根、鸡蛋2-3个、姜5片、蒜头6粒、干辣椒2个、剁椒1匙、食盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法

1、胡萝卜擦丝。黑木耳先放开水锅煮熟备用,芹菜去除叶子后切段,线椒斜切段。

2、姜蒜切末,干辣椒对半切。鸡蛋掺1汤匙的清水打散。

3、锅中油热下鸡蛋液,快速滑炒至无生蛋液,嫩滑状态就铲出备用。

4、锅中再加少许油,油热,下姜蒜末和干辣椒翻炒。迅速倒入胡萝卜丝大火翻炒。

5、加1匙剁椒翻炒,倒入黑木耳,芹菜和线椒翻炒。

6、放适量盐和鸡精调味,倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀起锅。

家常豆腐

主料:老豆腐1斤

配料:肉沫0.1斤,木耳icon0.03斤,冬笋青蒜苗各0.1斤

调料:葱,姜,蒜,盐,糖,味精,豆瓣酱,

制作过程

1,豆腐切厚片,冬笋切片,木耳斯片,蒜切片,蒜苗切段,

2,瘦肉切片上浆加,盐,味精,料酒,干定粉抓拌淋明油备用,

3,锅入油烧制五成热下入豆腐炸至金黄备用,

4,锅入水烧开下入冬笋木耳过水冲凉

5,锅中留底油下入肉片偏香下入姜片,蒜片,豆瓣酱,偏炒,调料酒老抽下入配料加高汤调盐,糖,味精,下入豆腐,收汁勾欠下入蒜苗淋明油即可。

清蒸黄牛肉

原料:

黄牛肉约一斤,清理净后切成块状、青笋半根(约二两),切丝。老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。

制作方法:

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满黄牛肉腌汁15分钟以上。

2、在黄牛肉碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将黄牛肉碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入黄牛肉上,滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可。

糯玉米猪蹄

食材:五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺

做法

1、清洗猪脚,烧水放点料酒,放入猪脚盖上锅盖,温水将猪脚焯水

2、再温水焯水一遍,再用清水泡一下,彩色糯玉米切段,放入高压锅

3、炒糖色,锅内放油,白砂糖,锅铲不停搅拌到糖发黄,把猪脚倒入翻炒,再倒入红烧酱油翻炒,将大料放入翻炒,倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味,尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内,上气后再煮半小时关火,等10分钟后开锅,把大料选出来扔掉,开吃。

子姜爆鸭肠

食材:新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法:

1、把新鲜鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。

2、净锅放菜油烧热,投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节,炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽,随后倒入鸭肠一阵爆炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 202,607评论 5 476
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 85,047评论 2 379
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 149,496评论 0 335
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 54,405评论 1 273
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 63,400评论 5 364
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 48,479评论 1 281
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 37,883评论 3 395
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 36,535评论 0 256
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 40,743评论 1 295
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 35,544评论 2 319
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 37,612评论 1 329
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,309评论 4 318
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 38,881评论 3 306
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 29,891评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,136评论 1 259
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 42,783评论 2 349
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,316评论 2 342

推荐阅读更多精彩内容