如果你在Java中调用Python并处理返回的Process，中文乱码的问题可能是由于字符编码不匹配所导致的。下面是一些可能的解决方法：
- 确保Python脚本的编码：首先，你需要确保你的Python脚本是以正确的编码（如UTF-8）来编写的。你可以在Python脚本的开头添加以下行来指定编码：
# -*- coding: utf-8 -*-
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设置Java的字符编码：在Java中，你可以通过
InputStreamReader来指定字符编码。例如，如果你使用UTF-8编码，你可以这样设置：
Process process = Runtime.getRuntime().exec("python your_script.py");
InputStream inputStream = process.getInputStream();
Reader reader = new InputStreamReader(inputStream, "UTF-8");
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处理Python脚本的输出：在Python中，如果你想输出一些非ASCII字符（如中文），最好使用
print函数的encode参数来指定编码。例如：
print("你好，世界！", encoding='utf-8')
在Java中处理Python脚本的输出时，你需要注意Python脚本输出的编码。如果Python脚本使用UTF-8编码输出，你在Java中也需要使用UTF-8编码来读取输出。
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设置环境变量：你还可以尝试通过设置环境变量来指定Python的全局编码。在Java中，你可以通过
ProcessBuilder来设置环境变量。your_directory个人存放py脚本的文件夹路径目录如（D:\test）目录，例如：
ProcessBuilder processBuilder = new ProcessBuilder("python", "your_script.py");
Map<String, String> env = processBuilder.environment();
env.put("PYTHONIOENCODING", "utf-8");
processBuilder.directory(new File("your_directory"));
Process process = processBuilder.start();
希望这些方法能帮到你。如果还有问题，请提供更多的细节，我会尽力帮助你。
