每年过年吃饺子，是老百姓一直流传下来的保留节目。尤其是除夕的年夜饭和大年初一第一餐，更是必不可少，取其“更岁交子”之意。
于是各家各户在大年三十会包足够多的饺子，来供春节期间食用。
饺子最普遍的吃法是用开水煮着吃，当然也可以蒸着吃，煎着吃，炸着吃，还能打火锅，我认为煎着吃最好吃！
煎饺既比水饺和蒸饺多了焦香酥脆的口感，又不像油炸饺子那么油腻，也相对简单易做。
下面我就简单给大家介绍一下煎饺的做法，很容易上手的，朋友们可以尝试一下哦！
原料和工具
准备一些生的饺子（是不是在冰箱里冻过没什么影响），平底锅（家里没有平底锅，用锅底是平底的炒菜锅也行，我用的就是这种锅），半勺食用油，半碗水。
第一步
放上平底锅，打开煤气，用中火。锅里放半勺食用油，喜欢吃清淡点的就少放点油，喜欢更香脆的口感就多放点油。把饺子一个一个放好，再倒入半碗水，盖上锅盖。
这一步是为了让饺子由生变熟，用时2-3分钟。
图片发自简书App
第二步
等到锅里面的水慢慢地减少，快要烧干时换成小火，慢慢烤。
经过第一步，饺子基本熟了，这一步是为了让饺子底部上焦，也是煎饺变得香脆可口的关键，所以要用小火慢烤。人不能离开，要注意观察锅里的情况并随时调整一下锅的位置和火候，防止锅中间地方火太大、太集中烧过头饺子糊了，而边上却没有上焦。
这一步历时1-2分钟。
有几个是昨天剩下的，今天顺便一起煎了下，因为是熟的所以要后放。
第三步
用锅铲轻轻沿着锅边铲一下，使饺子和锅底分离。
把饺子翻过来看看底部上焦情况，如果煎成金黄色，就大功告成，可以关火出锅啦！
随手拍的
现在就可以享用香脆美味的煎饺啦！
如果配上一点醋和辣椒油，那味道就更美啦！哈哈……
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注：我家的煤气灶是年前新换的爆炒王，所以火力很大，适合爆炒，但是很难调很小的火，不适合小火慢煎。
虽然我已经很注意了，但是个别地方火还是有点过了。不过瑕不掩瑜，饺子还是挺香脆的。
想换种吃法尝试煎饺的朋友可以动手试一下哦！
很简单的，几分钟就能做成有颜有料、香脆诱人的煎饺啦！
PS：由于本人拍照水平不行，加之本来没打算拍照，后来想起了这可以作为今天的写作素材，才匆忙去拿了手机随便拍几张。其实实物比图片漂亮很多，颜色金黄诱人很多的呢！
