最近有一部特别特别火的电影叫《煎饼侠》，看完小编就气愤了，这电影根本不应该叫“煎饼侠”，导演你知道什么是煎饼吗！
煎饼，是中国传统食品之一，是用五谷杂粮磨成的粉调成糊状摊烙而成。这个东西起源于山东，是一种耐于保存的干粮。制作的时候把面糊摊在烧热的鏊子上，一点一点推开，做好的一张煎饼特别的大，又薄又干，所以有一种酥脆的口感，放凉之后又特别有咬劲。
空口吃煎饼是很香的，但总归单调了一些，所以一般会刷上酱、撒上葱花、铺上花生碎等等，吃起来满口生香，也有摊上菜的做法，称之为“菜煎”，吃法多种多样。小编就曾经忍着感冒在寒风中等上半个小时，只为吃一份山东大煎饼，现在想想就流口水
《煎饼侠》里面的“煎饼”其实是“煎饼果子”。它脱胎于山东大煎饼，发源于天津。“煎饼果子”就是“煎饼”+“果子”，果子是天津人对油炸食品的叫法，这里特指油条。所以，正宗的煎饼果子是煎饼卷着油条、刷上酱、撒上葱花香菜的一种东西，早晨吃上一个又香又抗饿
天津的煎饼果子流行到北京，又别出心裁的改为在里面卷薄脆，虽是改良，却成为了主流，北京已经很少见卷油条的煎饼果子了，甚至还有一些加香肠的，虽然可以承认它好吃，但跟正宗已经贴不上边了。而且，也不知道最初是为了简称方便还是如何，渐渐的大家都开始叫这种起自山东的、源于天津的、经过改良的、煎饼卷薄脆的东西为“煎饼”。在北京，如果有人跟你说想吃个煎饼，应该指的就是这种煎饼果子，而且它已经红遍世界了↓↓↓↓↓↓
以上都是开玩笑，大鹏导演憋削俺！不管是煎饼还是煎饼果子，不管是夹油条还是薄脆，我都必须承认，真的好吃！现在北京的煎饼摊可谓遍地开花，我有心推荐，却也不知道推荐什么好，因为这种东西都是隐藏在各个楼宇角落的小摊才最够味，只好大家自己慢慢发掘了！
小编题外话：煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了，据说是由一位山东马姓回民首创，开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。这不禁让我想到，我心中最好吃的山东大煎饼的吃法，就是配上同样是山东特产的大葱。左手一张煎饼折几折，右手一根大葱蘸上酱，右手把大葱往煎饼上一摔，左手一握，直接开啃！煎饼的谷物甜香配上山东大葱的微辣鲜甜，这才是山东煎饼的真味吧！
