前天写了个随笔，质疑肉食者是否有资格成为环保份子，因为肉食者比素食者会多产生六倍的温室气体。
根据美国饮食协会的主张，素食有非常多的好处，试举几条：
规划良好的素食饮食，有益于包括妇女孕期与哺乳期、婴幼儿期、青春期的各个人生阶段，这对运动员也同样适用。
素食能降低体内的饱和脂肪与胆固醇含量，增加膳食纤维，以及镁、钾、维生素C、E、叶酸、类胡萝卜素、黄酮类化合物与其他植物化学物质。
素食有益健康，能给人体带来不少好处，包括降低血液中胆固醇浓度，降低罹患心脏病风险，降低血压等，同时还能降低罹患高血压与第二型糖尿病的风险。素食者相较于肥胖者的身体质量指数(BMI)较低，癌症发生率也较低。
注：本文的论据、论点全部来自于乔纳森·萨弗兰·弗尔的《吃动物，一个杂食者的困惑》。
作为一名杂食者，我们还是尽量多吃素，少吃肉，既保护环境，又有益于健康，一举两得，何乐而不为呢！
