犊牛一般指初生到断奶‘前这段时期的牛，一般哺乳期为4—6个月，犊牛的饲养管理应该注意以下几个重要环节：
一、犊牛的饲养
1.早期喂奶：犊牛出生后应尽快喝到初乳必须在半小时内喂。因为初乳含有大量的免疫球蛋白它对增强犊牛的抗病能起到保护作用。
2.犊牛的饲喂常乳，喂奶时要做到定时、定量、定温、定人。出生后4—6天，采取人工哺乳，哺乳时牛奶可加热到40度左右，才进行哺乳，以防止牛奶过冷饲喂引起犊牛的胃肠炎。一般一天喂2—3次，喂量为：出生后的一周3公斤/天，第二周以后2公斤/天，第三周开始1公斤/天，直至断奶。
3.犊牛的早期补饲
补饲的作用主要有利于犊牛营养的需要，促进犊牛生长发育，更有利早期断奶。
犊牛出生一周，开始训练采食，饲喂优质干草。第三周开始饲喂精饲料，自由采食。每头30克/天，数日后每头可增加到100克/天。同时可适当喂点多汁饲料，比如胡罗卜甜菜，红薯藤等。2月龄以后可喂青贮饲料，（比如玉米桔杆，甘蔗叶尾、台湾象草青贮等）喂量为每头150克/天，3月龄以后可喂到2—2.5公斤/天，4到6月龄可喂到5—6公斤/天。
4.犊牛的饮水，
牛奶中水分满足不了犊牛健康成长的需要，要早期开始训练喝水,开始可以人工哺喂，等犊牛习惯了以后可以改用自由饮水。
二、犊牛的管理
1.犊牛的生活环境应清洁、干澡、宽敞、通风透气，阳光充足、冬暖夏凉。
夏天要注意散热，特别南方养牛天气热，必须给犊牛降温，一般降温的措施有，犊牛舍安装电风扇或喷淋等进行降温。主要是防止犊牛的流行热或巴氐杆菌病发生。
冬天要注意保暖防寒，特别北方天气较冷，采取的措施有可在犊牛舍地扳上铺上柔软的垫料和在牛舍周边围防风防寒的蓬布或塑料布等。
3.犊牛的去角：去角的主要目的有利管理，防止犊牛打架，冲撞栏杆等。一般犊牛出生后5—7天可以进行去角，去角的方法主要有两种：用火烙铁在角基部热烫和用固体苛性钠研磨。但必须掌握适度，防止出血。
4.按月龄断奶情况进行分群管理，满6月铃进行量体尺，测体重转入育成牛群饲养。
