1.土豆粉泡水3分钟,装盘待用(盘子里水要倒干净)
2.杀青蟹!用筷子钉进螃蟹三角区顶部,一分钟后确定不动了(若还会动,安全起见,可以先折断两个大钳子)解开绳子,仔细冲洗干净螃蟹外壳,钳子,腿,身子!
3.用刀切掉蟹脚最末一节(没肉,切完显得干净)切掉蟹脐,用刀背砸裂蟹钳子(钳子三节都要敲裂开,方便后期吃!为防止蟹钳子流水出来,浪费食材,砸完的蟹钳直接放土豆粉上)
4.从侧边扳开蟹盖,去掉两侧蟹鳃,用水冲洗蟹鳃下边位置!从蟹盖嘴巴位置拉出蟹胃(螃蟹除了蟹鳃,蟹胃,蟹脐,其他都可食用)
5.螃蟹先对切,再按照蟹腿间隙下刀,八只腿切成八份,加上蟹盖,蟹钳,均匀平铺在土豆粉上,放蒸锅上清蒸(水烧开后蒸6分钟出锅)
6.切葱、姜、蒜,切成茉!放到蒸熟的蟹盖里,再倒入"鲜酱油"(比如蒸鱼豉油)
7.油烧热(冒大烟时为宜,油热,泼出来香)泼到蟹盖里,泼完后,把蟹盖里的汁水均匀倒在土豆粉上,吃时拌匀!
好了,开始享受美食吧!对于本道菜有不清楚,或想要其他的关于青蟹的美食可以点击二维码加我微信!想以批发价买几个青蟹尝尝鲜的也可以联系我,我家人就是专门养殖生态青蟹的!