锦州烧烤的历史追溯
锦州御烧烤源于崇德六年即1641年，清太宗皇帝皇太极钦命十四贝勒多尔衮督军进关，逐鹿中原。多尔衮攻克锦州后，皇太极命御厨设宴犒劳满、蒙、汉三军将士。御厨结合满煮、蒙烤、汉调三族制食特点，烤制羊肉时，香飘百里，从此传到锦州民间。
数百年来，后人对此美食方不断发扬光大，今以生猛海鲜为烧烤主料，工艺独具匠心、风味独特、美誉四海，但凡异地贵宾、友人到锦，必当请之品尝锦州御烧烤美食，以尽地主之谊！
发展于1988年
锦州烧烤地摊出现凌河区广东路商业街街头巷尾（当时锦州最开放、时尚的商业街）
2005年6月成立全球唯一一家烧烤协会
时任市委宣传部部长的迟克举同志提出打造锦州烧烤文化品牌。市商业局刘汉武同志走街串巷组织烧烤商家。宣传部副部长杜金奎同志带队对锦州烧烤进行调研。
