中国传统向来钟爱于“三”这一数字，社会阶层可划分为三六九等，佛儒道三教统领了几千年的意识形态领域，桃园三结义流传为千古佳话；生活中“三”的应用更是比比皆是：表示尊敬或诚服需要三叩九拜，上香为三柱，敬酒讲究三杯，等级次序可分为上中下，座位安排强调左中右；甚至领导讲话，也大多是“我讲三点意见……第一条意见包括三个方面”，会议结束时，主持人总要说“刚才***同志做了重要讲话，我完全同意，下面，就本次会议的贯彻落实，我再强调三点…”可见，“三”这一数字是渗透在我们生活的方方面面，运用之处比比皆是。
河套地区讲究无酒不成席，各种聚会或小酌怡情，或大醉伤身，或固定程式的提议敬酒，或猜拳行令的不拘一格。各种酒席总是或多或少地充斥于你的生活。酒席名目自然也是不一而足，有娱乐消遣的、有办事沟通的、有联络感情的，有接待应酬的…我姑且把这各类酒席套用一个时髦词—酒坛，与各种论坛、讲坛相并列，倒也显得高大上一些。我向来接受这博大精深的传统教育，在酒坛的分类上自然遵从传统，把各类酒席汇总、概括、分层、剥离、沉淀、剖析、归类，倒也可以将酒席提炼为三大境界：
一曰推心置腹型境界。此类酒席在座诸神均为多年至交，或为朋友、或为同学同事，或为言无不尽的闺蜜，或为俩肋插刀的兄弟。此桌座内同仁知心知面，既相互了解对方三亲六故，又熟知对方性格的优劣短长。于是在席间就无所忌讳，不论话语间低调诚恳，还是慷慨激昂，甚至于嬉笑怒骂，尖酸刻薄，均不会产生歧义引起非议。这类酒坛最难控制局面，开始都说今天少喝点、身体不舒服咱们好好吃点饭…巴拉巴拉一大堆不喝酒的理由。进行的过程中，逐渐便偏离了开场的初衷，由含蓄到豪放到粗旷，由随意到动员到逼迫。后来总之是有一万个理由劝你干杯，让你觉得不干杯就毫无人性、枉活此生，不干杯你就在此圈子之外游离。与其让语言刺激的生不如死，倒不如视死如归同归于尽。到最后，倒也皆大欢喜，兴之所至、胡言乱语，你送我我送你相互搀扶着送到家。下次相见会心一笑，往事不堪回首就互相不提，嬉笑怒骂皆成过往，一笑泯恩仇，携手相约安排新的聚会，只不过从头再来。
二曰履行程序式境界。此类酒席座中人互相并不全部认识，可能有同学的同学、朋友的朋友、亲戚的亲戚，甚至有长幼之分、上下之属，反正因着各种机缘凑在了一起。身处此境便万万不可造次，该坐什么位次、该扮演什么角色、该说什么话，均需拿捏有度。有时你是掌舵人、主办方，就要不卑不亢、张弛有度，把握全局在和谐友好的气氛中按照程序进行，谁能喝、谁能喝多少、谁得多喝要在心里有个章程；有时你是中间人、粘合剂就要会把握时机烧烧火，或缺酒或挡酒、或以睿智和幽默融洽一下气氛；有时你得做一个服务者，添茶、倒酒、催菜，该提酒时义不容辞，该严格执纪时绝不允许养鱼，要做的很多、说得很少，最忌讳多嘴多舌、喧宾夺主。此类酒坛一般宾主双方在和谐友好的气氛中进行，即使超量也要稳如泰山、不宜虚张声势，虽然缺少了高潮迭起，倒也规规整整，程序结束握手拜拜。
三曰互吹互捧式境界。此类酒坛座中人往往分为两个战线以上，或为生意往来，或为交流学习，或为检查指导。席间人员相互因职业认识但不熟悉，互相知晓却无深入交往。因此席间的话题就很有局限，只能在职业或工作的范畴内进行。按照地区习惯，这类酒坛的程序比较单一，按照主客的身份和地位逐一提议，轮流提议敬酒完成就是酒席收场之时。提议者先喝为敬，并且是以自我多喝以示诚意，然后逐个或分组敬酒。敬酒的过程中因为话题有限，于是就开始各种表扬或吹捧：***是多么多么富有才气、久仰大名、如雷贯耳；***工作如何如何出色，又给我们创造了一次宝贵的学习机会；***真是大美女，能力又强，真是女中豪杰、人中龙凤、业主翘楚。各种言不由衷的表演和溢美之词充斥酒坛内外，表扬者有时肯定是言不由衷，受表扬者大多也如坐针毡，双方心照不宣、互为享用、酒足饭饱、握手话别。
君不见每日华灯初上，饭店酒吧，觥筹交错；安详静雅，恣意喧哗；聚聚合合，离离散散。凡此种种，皆可归于此三类境界，或重叠、或交叉，大体如此。
