感动，非常感动，一顿饭下来，满心欢喜，唇齿留苦香，回忆涌上心头，雀跃的心阵阵欣喜欢腾。
从一进食堂门口，闻到清清苦苦臭臭的熟悉味道，内心所有的感官都在跳动，无言欢呼的感动，竟然能在异乡吃到家乡德化的苦菜汤，竟然能在冬天里喝一碗德化苦菜汤，感动，感动，除了感动就是感动，记忆深处浓浓的味道。
一种臭臭苦苦的味道，熟悉的人，轻嗅一口，不，只要隔着门口一站，就能知道那是苦菜独有的味道。不熟悉的人，努力去感受，觉得像是臭豆腐，像是一种中草药，臭臭的，苦苦的，竟也有点小清新。
同事不知苦菜是何许物种，喝一口汤，闻着味道也能感觉有清凉降火滋补的功效。闻着味道不好，入口有一点点苦，喝完一口余味未尽，竟有清凉爽口般甘味，有点像石橄榄，甚至高赞苦菜有金线莲功效。
我们喝的苦菜汤是苦菜晒干的样子，黑乎乎的“树叶子”飘在黑排骨汤里，肉骨头都染黑了味道。以模样和味道来比喻，洗锅水般一锅丑陋的汤，有点类似臭豆腐和榴莲一开始让人抗拒的味道，但真的入口喝起来味道竟有点像喝了菊花茶一样口中留点苦。
苦菜在还是绿叶的时候也是可以食用的，味道比晒干的更清更淡也更苦些，有些人觉得臭的味道更重，也有些人觉得味道一般，是新鲜的苦味，我自己倒是觉得青色的苦菜比晒干的香些。
晒干的苦菜一般是和小肠，排骨，龙骨，大骨加水炖汤，黑色浓郁苦臭苦臭的汤很有清凉去火的功能。炎热夏天，来一碗苦菜汤是去热的良方，虽苦却也是可以治疗一些富贵病，无论贫穷还是富有都爱一碗苦菜小肠汤是德化人民真实的写照，就是途径德化赶路的隔壁乡人也独爱那一口。冬天里喝苦菜汤较少，不过囤了一冬天的肥肠赘肉在一碗苦菜汤清肠后也是倍感舒畅。
夏天的苦菜和所有绿色蔬菜是一样的，会有嫩老之分，在苦菜嫩芽嫩叶长出来之时，采摘回家清洗，打一个鸡蛋，开了火，将绿叶苦菜和鸡蛋一起倒进锅里可自成一道菜，味道可参照苦瓜，模样参照地瓜叶。金黄金黄的蛋花和绿的新鲜的苦菜清淡甘苦。若是嫌弃麻烦，几片苦菜叶也是可以做成清汤，当然加点鸡蛋会不苦些，降火效果堪比绿豆汤。
夏天里超市是可以买到绿色的苦菜，很绿很漂亮很新鲜很贵，但是肥大的叶子味道却比不过山野里纯纯的空气味道，超市里的菜太多人工的味道，苦菜也是一样一直被洒上防止焉萎的水，放上保持新鲜的冰。尽管根茎饱满，却一点没有山野里劲道的嚼劲。
想来，爱种花的我，小时候我还是种过苦菜的呢，和奶奶去山里面拔草，在偏僻的田埂上，看到好多的苦菜，奶奶教我如何采摘了放进菜篮子里带回家晒干可以冬天煮汤。我问奶奶田里可以长，我们家可以长苦菜吗，于是我连根带茎地挖了好多苦菜“种”带回家，找了一块有石头的地方，找来泥，小心地种一片进去，美美想着用不了多久，就有好多属于的苦菜在飞中起舞了。
我天天去岩壁看我的苦菜，美梦一直碎，嫩芽的苦菜太娇弱，觅食的公鸡母鸡太可恶，把苦菜藤吃了一根不剩，任是我追赶挽救最后也只留下一棵苦菜，艰难得于风中独舞。
其实苦菜的生命力极顽强，只要有水有泥土的地方都能长的茂盛，外婆在套房10楼的阳台上，用泡沫箱子种了三大片的苦菜，任风吹雨打，每每到夏季总是能收割一茬又一茬。霜冻根不灭，春风吹又生。
一直生在在田野中的苦菜，像是山里的野孩子，无论什么样的环境下都能茁壮成长，随处成家，有些变化，但永远保持着最初样貌与味道。
